Het meest malse deel van een rund is de ossenhaas. Onze hele ossenhaas is afkomstig van gras- en graangevoerde runderen uit Brazilië van Minerva foods. De smaak van een goede ossenhaas is onmiskenbaar. Minerva staat bekend om het leveren van hoge kwaliteit vlees uit diverse landen zoals Brazilië of Uruguay.

Je hoeft de ossenhaas alleen nog schoon te maken en op te delen in delen die je zelf wenst. Je verwijderd de grote zeen en overtollig vet en verwijderd de kophaas en de punt. Het middelste deel kun je in zijn geheel bereiden of portioneren in tournedos. De kophaas kun je opbinden met slagerstouw en in zijn geheel bereiden. Van de punt snijd je ossenhaaspuntjes die ideaal zijn voor spiesen of om te gebruiken in een heerlijk wokgerecht.

Wil je weten hoe je een hele ossenhaas schoonmaakt en portioneert? Lees dan ons artikel “hele ossenhaas snijden“.