Beef burgers

De ambachtelijke beef burgers worden gemaakt van 100% rundvlees van afsnijdsels van onze eigen steaks. Een burger vol van smaak en zonder toevoeging van specerijen. Het formaat van de burgers is 90 mm en ideaal voor een standaard burger broodje. De beef burgers zijn minder vast geperst waardoor het net is of de burgers zijn gemaakt met de hand.

Wij proberen altijd nieuwe producten te ontwikkelen die heerlijk van smaak zijn. Zo hebben wij afgelopen mei 2022 een nieuwe burger gemaakt met de toevoeging van cheddar kaas en jalapeño pepers. Dit is echt een geweldige hamburger die wij zeker kunnen adviseren om eens te proberen.

Naast ons eigen geproduceerde beef burgers hebben wij twee smaken in ons assortiment uit Ierland, namelijk de Guinness burger en de dry aged burger. Wanneer je de Guinness burger gaat bakken ruikt het hele huis naar bier en de smaak is echt sensationeel als je een bier liefhebber bent.

Bereiding beef burgers

Het bereiden van een burger is helemaal niet moeilijk. Je kunt de burger bakken in een pan (grillpan) of op de BBQ. Ga je een hamburger bereiden in een pan dan kun je dit het beste in een beetje olijfolie doen. Laat de pan goed heet worden en bak beide zijn ongeveer 2 minuten tot het vlees loslaat. Regel de temperatuur daarna iets lager en bak de hamburger tot de gewenste kerntemperatuur.

Op de BBQ grill je de burger boven de kolen aan beide zijden tot deze mooi verkleurd is. Verplaats de burger daarna naar het indirecte gedeelte van de BBQ en gaar tot de gewenste kerntemperatuur. Wanneer de burger bijna klaar is leg je er bijvoorbeeld kaas op zodat deze nog even kan smelten.

Kerntemperatuur beef burgers

Wat is nu eigenlijk de perfecte kerntemperatuur voor een hamburger. Dit is makkelijk te beantwoorden want veel mensen bakken een burger doorbakken. Dit is echter zonde wanneer je één van onze beef burgers bakt of bereid op de BBQ. Doordat onze burgers zijn gemaakt van 100% rundvlees kun je ze gewoon medium bakken met een kerntemperatuur van rond de 60 graden.

Wanneer een burger ook bijvoorbeeld uit varkensvlees bestaat bak je hem well done maar een beef burger is lekker mals en sappig bij een kerntemperatuur van 60 graden.