Biefstukken gesneden van de runderhaas, ook wel bekend onder de naam ossenhaas of tournedos, het malste deel van het rund met een fijne structuur. De hazen zijn afkomstig van grasgevoerde koeien voor de ultieme smaakbeleving. Om de beste kwaliteit te garanderen zijn de runderhazen speciaal geselecteerd. De runderhazen zijn geportioneerd als biefstukken van 5 x 200 gram en 8 x 125 gram. Ook in het assortiment van Inamood, malse blokjes van de runderhaas van dezelfde hoogwaardige selectie als de geportioneerde ossenhaas.

Kenmerken van de tournedos

Wat is tournedos? Simpel gezegd biefstukken gesneden van de runderhaas. Tournedos is het malste en mooiste deel van het dier. Heb je een hele haas, dan weegt deze ongeveer twee tot vijf kilo. Mensen halen soms ossenhaas en biefstuk van de haas door elkaar. Dit zijn echter twee benamingen van precies hetzelfde vlees.

Andere namen voor het vlees

Bestel je in een restaurant ossenhaas biefstuk, Loetje biefstuk dan wordt dit ook wel Chateau Briand of tournedos genoemd. Op de vraag ‘wat is ossenhaas?’ heb je nu dus een antwoord, maar hoe kun je dit vlees in je eigen keuken het beste bereiden? En misschien ben je ook nog benieuwd naar de tournedos prijs? Wil je dit vlees bakken of op de bbq bereiden, doe dit dan nooit langer dan een minuut of zes. Heb je een dunner stuk, dan is 4 minuten al voldoende. Is het vlees erg dik, houd dan zo’n 7 minuten aan. Een handig trucje kan zijn dat je voor elke centimeter dikte 1 minuut baktijd rekent. Wil je het vlees echt goed doorbakken, dan mag je daar gerust vier minuten van maken. Een aanrader is een salade met gekruide ossenhaas. Dat moet je zeker eens proberen.

Tournedos online bestellen

Ossenhaas kopen doe je bij Inamood! Bestel je tournedos bij Inamood, dan komt het vlees van grasgevoerde koeien. Dit garandeert een ultieme smaakbeleving. Wij zorgen altijd de beste kwaliteit. Om die reden selecteren we de runderhazen uit verschillende Europese landen. We portioneren ze in verschillende groottes. Ook malse blokjes zijn bij ons te bestellen.