Iberico varkensvlees wordt geproduceerd in Spanje en is misschien wel het beste varkensvlees ter wereld op het gebied van smaak. Er zijn drie soorten snitten die alleen verkrijgbaar zijn van het Iberico varken, namelijk de Pluma, Presa en de Secreto. Deze drie soorten snitten zijn verkrijgbaar in onze webshop. De Pluma is erg mals en heeft een vlezig karakter boordevol smaak. Het verschil tussen de drie soorten snitten is dat de Pluma vleziger dan de Secreto en meer gemarmerd en zachter is dan de Presa.

Bereiding Iberico varken

Het bereiden van Iberico varken is net zoals ieder soort vlees afhankelijk van welke snit je gaat bereiden. Het grote verschil met Iberico vlees ten opzichte van normaal varkensvlees is dat je deze ook medium-rare mag bereiden met een kerntemperatuur van rond de 56 graden. Dan is het vlees nog heerlijk zacht en sappig.

In ons assortiment vind je diverse soorten Iberico vlees en wanneer je graag spareribs bereid op de BBQ kunnen wij zeker de spareribs aanbevelen van het Iberico varken. Rib fingers zijn ook heerlijk en makkelijk om te bereiden. Wil je eens helemaal uitpakken? Kijk dan eens naar het heerlijke frenched rack. De bereiding duurt even maar dan heb je wel iets heel lekkers om te eten!

Op onze recepten pagina staan diverse recepten met dit heerlijke vlees waar ook de bereiding wordt uitgelegd. Of je het vlees nu langzaam moet garen of juist even moet searen boven de kolen of in een pan. Het staat er allemaal beschreven. Je kunt er ook inspiratie op doen van combinaties met andere gerechten die je serveert bij het vlees.

Heb je nog iets nodig?

Wij hebben alles in huis om je op weg te helpen met jouw favoriete recepten.

Bekijk hier ons hele assortiment!