Brisket

Brisket, ook wel bekend in Nederland onder de naam klapstuk is een mooi groot stuk vlees om langzaam te garen. Brisket is een complexe snit om te bereiden en een echte uitdaging voor veel BBQ liefhebbers. Het vlees bevat namelijk relatief veel pezen en collageen wat ervoor kan zorgen dat het vlees droog wordt tijdens de bereiding. Door de juiste bereiding blijft de brisket mooi sappig maar stevig van structuur.

Toont alle 2 resultaten