Wagyu

Wat is Wagyu vlees?

Simpel gezegd, wagyu betekent Japanse koe. Om te beginnen wordt het uitgesproken als wah-gyoo, niet wah-goo en wagyu is niet zomaar een Japanse koe. De luxe versie van het vlees dat we allemaal op ons bord willen, verwijst naar een specifiek ras van Japans vee met speciale genetische eigenschappen. Het heeft een genetische aanleg om deze unieke marmering van vet aan de binnenkant van spierweefsel te creëren. En juist dat proef je terug in de smaak, een stuk vlees die wat ons betreft iedereen een keer geproefd moet hebben.

Het hoge percentage intramusculair vet is één van de belangrijkste selectiecriteria en geeft het vlees een unieke smaak. Hoe hoger de vetmarmering, hoe smaakvoller het vlees.

Wij hebben in ons assortiment diverse soorten wagyu vlees uit diverse landen zoals Japan, Australië en Amerika. Het verschil is dat het waku vlees uit Japan een hogere BMS heeft en de dieren volbloed Japanees black zijn. Het vlees uit Australië en Amerika zijn cross breeds zoals ze het noemen. Het is een kruising tussen Japannees black en angus.

Smaak van wagyu vlees

De smaak van waku valt misschien nog wel het beste te omschrijven als nootachtig. Niet te vergelijken met welk vlees dan ook. Je moet een keer ervaren hoe zijdezacht dit vlees aanvoelt op je tong. Houd trouwens even in de gaten dat er bij dit vlees verschillende gradaties zijn. Het vlees van de Japanse runderen heeft de hoogste gradatie en dat zie je terug in de marmering van het vlees.

Hoe wil jij de wagyu bereiden? De meeste mensen doen het in de pan of op de bakplaat. Dit vlees is namelijk enorm vet gemarmerd en het is jammer om dit vet te verliezen tijdens de bereiding. Kies je dus voor de pan, gebruik dan gewoon het eigen vet van het vlees om te bakken. Is voor jou het vlees pas af als je het combineert met een lekkere saus? Ga dan voor een dunne saus op basis van soja of gember.

Wagyu vlees online bestellen

Wagyu A5 is het duurste vlees op onze planeet en daarom schrikken veel mensen van de wagyu prijs. Wagyu vlees bestellen kun je makkelijk online. Echter kun je ook letten op de prijs door bijvoorbeeld te kiezen voor wagyu uit Australië of uit Amerika. Wij hebben zelfs wagyu worstenbroodjes gemaakt met Wagyu vlees om ervoor te zorgen dat de snipper worden gebruikt die we overhebben na productie.

Speelt de wagyu vlees prijs bij jou een rol, bestel het dan bij Inamood. Dan heb je gegarandeerd waku vlees van uitstekende kwaliteit, maar bovendien weet je zeker dat je niet te veel betaalt.