Ribeye

De ribeye is afkomstig van de rib van het rund, maar zonder bot. Dit omdat consumenten het op prijs stellen dat er geen bot aanwezig is. Tegenwoordig is dat echter anders en zijn er diverse soorten zoals de tomahawk steak en de côte de boeuf. Dit is een ribeye met het bot er nog aan. Het enige verschil is de lengte van het bot. Het zijn stoere stukken vlees die regelmatig worden bereid op de BBQ.

Toont alle 14 resultaten

Ribeye is een fijn mals stuk vlees

Ga je dit heerlijk stuk vlees bereiden? Dan is ons advies om het vlees maximaal medium te bakken tot een kerntemperatuur van maximaal 63 graden. Vergeet niet om het vlees ook even te laten rusten voor het beste resultaat. Wij eten dit heerlijke stuk vlees het liefste medium-rare tot een kerntemperatuur van maximaal 57 graden. Lees alles over de bereiding in onze blog over dit heerlijke stuk rundvlees!

Wellicht vraag je jezelf af waar een rib eye de naam aan te danken heeft. Er zijn verschillende verklaringen die de ronde doen. Allereerst hoor je weleens dat de ronde vorm van de spier waar het vlees uit gesneden wordt doet denken aan de ronding van het oog. Of men denkt dat ribeye zo heet omdat het wordt gesneden van het zogenaamde eye van de rib. Als laatste is er dan het idee dat het kleine stukje vet in het midden van het vlees het geheel op een oog laat lijken. In ieder geval is zeker dat dit vlees botermals is.

Goede marmering van rib eye

De reden dat dit vlees zo mals is, komt door de hoge graad van marmering. Het vlees is goed doorregen. Je hoeft ook niet bang te zijn dat het vlees tijdens bereiding snel zal uitdrogen. Ook na het bakken is de rib eye nog even mals en smaakvol. Verder komt het vlees uit een spier die nauwelijks gebruikt wordt door het rund. Een feit is dat luie spieren extra zacht zijn. De intensiteit van de marmering in het vlees heeft te maken met het runderras en de voeding van het rund. Dit heeft een grote invloed op het ontstaan van de marmering. Een Japanese Black is een runderras dat bekend staat om zijn intense marmering. Wij kennen het als Japans Wagyu A4 of A5.

In onze webshop vind je diverse soorten ribeye steaks afkomstig uit diverse landen en van diverse soorten runderrassen. Het grote verschil tussen de diverse soorten is de herkomst, de intensiteit van de marmering en natuurlijk de smaak. Ben je opzoek naar iets unieks, ga dan voor één van onze wagyu steaks of voor onze marbled steak die 21 dagen gerijpt is.

Natuurlijk hebben wij ook diverse ribeye roasts. Je kunt deze in zijn geheel bereiden of er zelf steaks van snijden. Op deze manier kun jezelf de dikte bepalen van de steak.

Wat is het verschil tussen een ribeye en entrecote?

Het grote verschil tussen een entrecote en een ribeye is dat bij de entrecote een randje vet zit aan de bovenzijde van het vlees. Het vlees wordt uit de lende gesneden en de rib eye bij de ribben. Een entrecote is magerder, maar kan ook zijn voorzien van een intense marmering. Dit is afhankelijk van het runderras.

Ribeye prijs

Bestel je dit vlees bij Inamood, dan merk je al snel dat wij scherpe prijzen hanteren. Wij onderscheiden ons daarin van andere online slagers. Naast kwaliteit vinden we ook een eerlijke ribeye prijs erg belangrijk. Door het ruime assortiment ben je bij ons aan het juiste adres. Bestellen en de volgende dag wordt het bevroren geleverd door onze vervoerder. Wij verpakken het vlees met droogijs en gelpacks om te garanderen dat het nog bevroren bij jou aankomt.