De picanha, oftewel het staartstuk, staat voor de beste selectie van ons rundvlees. Geselecteerd op een mooie vetbedekking en een maximale afmeting. Deze maximale afmeting is dus een garantie op een mooie, zachte picanha. Snijd het staartstuk in steaks om aan spiesen te rijgen en te roosteren of snijd de vetlaag kruislings in om het vlees in zijn geheel te bereiden.

Wil je staartstuk bestellen? Dit product staat voor de beste selectie van rundvlees. Picanha vlees wordt ook wel het staartstuk genoemd. Het is geselecteerd op een mooie vetbedekking en een maximale afmeting. Bij picanha is de punt altijd heel mals, het bredere uiteinde kan soms wel harder zijn. Dit vlees is bij veel mensen nog vrij onbekend. In Zuid-Amerika is het juist het meest bekende en meest gegeten stuk rundvlees.

Bij Inamood vind je een ruim assortiment aan picanha producten zoals burgers, spiezen, steaks en picanha aan een stuk.

Staartstuk bereiden

Je kunt het staartstuk in steaks snijden en aan spiesen rijgen. Zo is het vlees ideaal wanneer je het wilt roosteren. Het is ook een optie om de vetlaag kruislings in te snijden. In dat geval kun je het vlees in zijn geheel bereiden. Het vlees is daarnaast ideaal voor op de barbecue. Het is bij picanha vooral heel erg belangrijk om op de temperatuur te letten. Deze mag absoluut niet te hoog zijn. Ongeveer 160 of 170 graden is uitstekend. Wil je het vlees in de oven bereiden, trek daar dan ongeveer een uur voor uit. Het snijden vraagt verder ook even om je aandacht. Dit vlees heeft een driehoekige vorm. Het stuk ligt in het verlengde van de lende, dus precies zoals de vezels lopen. Ga je het aansnijden, begin dan altijd bij het dunste deel. Zo snijd je de punt in dunne plakken. Op onze recepten pagina hebben wij een recept staan hoe je picanha het beste kunt bereiden op de BBQ.