Tri tip

Wij kennen het in Nederland als het liesstuk, ook wel de ezel genoemd. Het vlees is heel gemakkelijk te bereiden. Vandaar de naam “ezel”. Immers, zelfs de grootste ezel kan dit stuk rundvlees bereiden. Zowel gaar als rose, dit vlees is altijd lekker. Wist je dat het beste alternatief voor een Picanha de Tri tip is? Dus mocht je een keer net wat anders willen, of je favoriete picanha niet voorradig is, kies dan voor een overheerlijke maminha.

Bereiding tri tip

Het bereiden van een tri tip is helemaal niet moeilijk. Het wordt niet voor niets het ezeltje genoemd in Nederland. Op de BBQ bereid je het vlees indirect op een temperatuur van rond de 120 graden tot 10 graden onder de gewenste kerntemperatuur. Daarna haal je het vlees van de BBQ en zorgt dat de BBQ een temperatuur heeft van rond de 250 graden. Grill het vlees nog even boven directe hitte tot het vlees een mooie kleur heeft. Laat het rusten voor ongeveer 15 minuten onder aluminiumfolie zodat de sappen zich kunnen verdelen in het vlees.

Je kunt het vlees ook bereiden in de oven. Bak het vlees hiervoor rondom bruin en gaar daarna in de oven op 120 graden. De kerntemperatuur is iets minder belangrijk bij de maminha gezien het vlees zelfs well done te eten is. Echter onze voorkeur heeft natuurlijk medium / medium-rare.

Het vlees kun je lekker kruiden met een dry-rub of met alleen zout. Serveer het vlees met een lekkere saus net zoals je doet bij Picanha. Kijk op onze recepten pagina voor inspiratie en de bereidingswijze stap voor stap uitgelegd.

Tri tip kopen

In ons assortiment vind je diverse soorten tri tip met alleen een heerlijke smaak. Ben je opzoek naar een tri tip met een intense marmering? Ga dan voor de mamihna USA prime. Deze heeft de hoogste kwaliteit volgens de USDA in Amerika. De runderen worden geselecteerd op leeftijd en de hoeveelheid marmering om te voldoen aan het Amerikaans kwaliteitskeurmerk voor rundvlees.