Kipballetjes BBQ met kokos en limoen

Kokos-limoen kipballetjes van de BBQ

Deze kokos-limoen kipballetjes zijn heerlijk sappig en zitten bomvol smaak. De kipballetjes worden eerst rustig op de BBQ gegaard en gaan daarna nog even in een romige kokos-limoensaus. Rode curry zorgt voor een beetje pit, terwijl limoen het gerecht lekker fris maakt. De sweet chilisaus geeft de saus een licht zoete smaak.

Serveer de kipballetjes met rijst en frisse komkommer voor een complete maaltijd. Je kunt de balletjes ook wat kleiner maken en met prikkertjes serveren als borrelhapje of onderdeel van een uitgebreide BBQ.

Bereid de BBQ voor

• Steek de BBQ aan en richt deze in voor indirecte bereiding op ongeveer 180°C.
• Laat de BBQ goed op temperatuur komen voordat je de kipballetjes erop legt.

Snijd de ingrediënten fijn

• Pel de ui en knoflook.
• Snijd de ui, lente-ui, knoflook en halve rode peper zo fijn mogelijk.
• Hierdoor verdelen de ingrediënten zich straks mooi door het kipgehakt.

Maak het gehaktmengsel

• Doe het kipgehakt in een ruime mengkom.
• Voeg de fijngesneden ui, lente-ui, knoflook en rode peper toe.
• Voeg vervolgens het ei, 100 gram panko, rode currypasta, limoenrasp, vissaus, zout en witte peper toe.
• Meng alles zorgvuldig door elkaar totdat de ingrediënten gelijkmatig door het kipgehakt zijn verdeeld.

Controleer de structuur

• Voelt het kipgehaktmengsel nog erg nat of plakkerig aan?
• Voeg dan beetje bij beetje wat extra panko toe.
• Gebruik maximaal 125 gram panko in totaal.
• Het mengsel moet stevig genoeg zijn om er gemakkelijk balletjes van te kunnen draaien.

Draai de kipballetjes

• Verdeel het gehaktmengsel en draai er mooie, gelijkmatige kipballetjes van.
• Houd ongeveer 35 gram per kipballetje aan.
• Door ze ongeveer even groot te maken, garen ze gelijkmatiger.

Wil je ze als borrelhapje serveren? Dan kun je de balletjes natuurlijk wat kleiner maken.

Gaar de kipballetjes op de BBQ

• Leg de kipballetjes op het indirecte gedeelte van de BBQ.
• Sluit het deksel en laat ze ongeveer 15 minuten rustig garen.
• Draai de kipballetjes vervolgens om en laat ze nog ongeveer 15 minuten verder garen.

Kokos-limoensaus maken

• Doe de kokosmelk, sweet chilisaus, vissaus, bruine suiker, het limoensap en de rode currypasta in een grote pan die geschikt is voor gebruik op de BBQ.
• Roer de ingrediënten goed door elkaar.

Bind de saus met maizena

• Schep een klein beetje van de saus in een apart kommetje en roer hier de 2 theelepels maizena doorheen.
• Roer tot er geen klontjes meer in zitten.
• Voeg dit mengsel vervolgens weer toe aan de pan en roer goed door.
• Verwarm de saus rustig zodat deze iets kan indikken.

Zet de saus op de BBQ

• Zet de pan met kokos-limoensaus gedurende de laatste 15 minuten op de BBQ.
• Laat de saus rustig warm worden.
• Op deze manier krijgt ook de saus iets van de BBQ-smaak mee.

Kipballetjes in de saus

• Doe de gegaarde kipballetjes in de pan met kokos-limoensaus.
• Laat de balletjes nog ongeveer 10 minuten zachtjes in de saus pruttelen.
• Schep de saus tijdens het pruttelen een paar keer over de kipballetjes, zodat ze rondom bedekt raken met de romige saus en de smaken goed kunnen intrekken.

Serveren

• Haal de pan van de BBQ en serveer de kokos-limoen kipballetjes direct.
• Ze zijn heerlijk met rijst en frisse komkommer.
• Lepel bij het serveren wat extra kokos-limoensaus over de balletjes.

Je kunt de kipballetjes ook kleiner maken en met prikkertjes serveren. Zo zijn ze perfect als warm hapje tijdens een BBQ of borrel.

De lekkerste recepten met kip

Op onze website vind je volop heerlijke recepten met kip;

• Tortilla wraps met gegrilde kip
• Javaanse kip BBQ recept
• Kiplollies van de BBQ

En online kip bestel je ook makkelijk en snel bij INAMOOD.nl