Je kunt afwisselen door gebruik te maken van diverse soorten dry-rubs of juist met de BBQ saus. Ga je voor pittig of voor lekker zoet. Kies smaakmakers die jij lekker vindt. Maak er genoeg want ze zijn op voordat je er erg in hebt. Je kunt natuurlijk ook gewoon drumsticks bereiden op de BBQ en er geen lollies van maken. Dit is echter wel super leuk om te doen.

Bij het bereiden van kip is de kerntemperatuur erg belangrijk gezien deze boven de 73 graden moet zijn. Controleer daarom altijd met een kerntemperatuurmeter de temperatuur van kippenvlees.

Voorbereiding

1. Snijd ten eerste de drumstick in net onder de knokkel en verwijder de pees.
2. Druk vervolgens het vlees plus vel omlaag tot het bot mooi schoon is. Maak het bot eventueel schoon met een stukje keukenrol.
3. Snijd daarna een klein stuk van de knokkel eraf en haal het laatste stukje vel van het bot.
4. Snijd een stukje van de onderkant af zodat de drumstick niet omvalt.
5. Bestrooi de drumsticks met de rub en zet weg.

Bereiding Kip Lollies

1. Maak ten eerste de barbecue aan en zorg voor een indirect gedeelte met een keteltemperatuur van 180 graden.
2. Leg vervolgens de kip lollies op het rooster boven het indirecte gedeelte en sluit de deksel.
3. Wanneer de kerntemperatuur 65 graden is kun je de drumsticks instrijken met een BBQ saus.
4. De kip lollies zijn klaar bij een kerntemperatuur van 73 graden.