Schaal- en schelpdieren

Wat zijn schaal- en schelpdieren?

Je hebt misschien al wel een idee, maar wat zijn schaal en schelpdieren precies? Deze dieren leven in het water en vallen onder de categorie zeevruchten. De buitenkant maakt het verschil. Het ene dier, een schaaldieren soort, heeft een hard pantser met pootjes, het andere dier beschermt zichzelf met een harde schelp.

Welke soorten schaal- en schelpdieren zijn er?

Op de wereld zijn er ontzettend veel eetbare schelpdieren soorten en schaaldieren te vinden. Om het overzichtelijk te houden, verdelen we de verschillende schelpdieren soorten en schaaldieren soorten in 2 duidelijk groepen:

Schaaldieren

Dit zijn dieren met een hard uitwendig skelet. Bekende soorten zijn:

• krab
• kreeft
• garnalen
• langoustines

Schelpdieren

Deze dieren hebben een zacht lichaam met een of twee harde schelpen eromheen. Zoals bijvoorbeeld:

• mosselen
• oesters
• coquilles

Schaal- en schelpdieren bereiden

Het bereiden van schaaldieren of schelpdieren is eenvoudig. Toch zijn er een paar dingen om rekening mee te houden. Zo is het belangrijk om te weten of een product al is voorgekookt of nog rauw is. Voorgekookte varianten kun je bijvoorbeeld na het ontdooien koud serveren of even kort opwarmen. Rauwe varianten moet je vanzelfsprekend zelf nog garen. Er zijn verschillende manieren om deze dieren klaar te maken. Kort bakken in een pan, stomen, koken of grillen op de barbecue. 

Belangrijkste tip: bereid rauwe varianten nooit te lang op een te lage temperatuur. Kort en heet bakken voorkomt dat het vlees taai wordt.

Om je op weg te helpen, zetten we voor onze eigen selectie hier wat inspiratie op een rij:

• Garnalen - Perfect om klaar te maken in de pan of de barbecue. Marineer ze met knoflook, olijfolie en wat verse kruiden. Bak of grill ze in 2 tot 3 minuten tot ze mooi roze en stevig zijn.
• Kreeftenstaartvlees (rauw) - Pocheer het vlees rustig in gesmolten boter op laag vuur, of bak het heel kort om en om in de koekenpan.
• Gekookte kreeft en krab - Omdat ze al voorgekookt zijn, hoef je ze na het ontdooien niet meer te garen. Serveer het vlees koud met wat citroen en een lekkere mayonaise, of warm het geheel heel kort op in een visbouillon of op de barbecue.
• Snow crab poten - Warm deze voorgekookte poten een paar minuten op door ze te stomen boven kokend water of kort om en om te garen in knoflookboter.
• Langoustine carpaccio - Dit gerecht is al helemaal klaar voor gebruik. Laat het rustig ontdooien in de koelkast. Maak het vlak voor het serveren af met een goede olijfolie, wat zeezout en eventueel een drupje citroensap.

Online schaal- en schelpdieren kopen bij INAMOOD

Wil je verse zeevruchten kopen van goede kwaliteit? Bij ons kun je eenvoudig verse schelpdieren kopen en je favoriete schaaldieren bestellen voor elke gelegenheid. Wij selecteren alleen de beste kwaliteit. 

Als je jouw schaal- en schelpdieren online bij ons bestelt, verpakken we alles zorgvuldig en zorgen we ervoor dat alles gekoeld bij jou thuis wordt bezorgd. De smaak, structuur en versheid blijven zo optimaal behouden tot je de keuken in gaat.