Kies zelf de gewenste leverdag
Leveringen Zowel dag als avondlevering mogelijk
Gratis thuisbezorgd vanaf €100,-
Voor een karakteristieke, diepe smaak en een heerlijk textuur, kun je vlees roken op de BBQ. Maar hoe werkt vlees roken op de BBQ precies en welk stuk vlees kun je hiervoor het beste gebruiken? In dit blog nemen we je mee in hoe bbq roken werkt, welke soorten rook er zijn en wat je nodig hebt om er zelfstandig mee aan de slag te gaan.
Door vlees langzaamaan rook bloot te stellen, krijgt het een intense, rokerige smaak. Het langzame garen zorgt er bovendien voor dat grote stukken vlees heerlijk mals en sappig worden. De combinatie van lage temperatuur en rook maakt roken op de BBQ dan ook een mooie manier om extra smaak en karakter aan je vlees te geven.
Grofweg zijn er twee manieren om te roken. Warm roken en koud roken. Bij warm roken wordt het vlees tegelijkertijd gerookt en gegaard. Bij koud roken ligt de temperatuur veel lager en draait het vooral om het toevoegen van rooksmaak. Hieronder gaan we dieper in op beide methodes.
Bij warm roken wordt het vlees blootgesteld aan rook terwijl het langzaam gaart. Hierbij wordt de BBQ op een lage temperatuur gehouden, waardoor het vlees rustig kan garen en de rook diep in het gerecht kan trekken. Warm roken gebruik je bijvoorbeeld voor het garen van brisket, spareribs en andere grotere stukken vlees.
Bij koud roken wordt er rook geproduceerd zonder dat de temperatuur hoog genoeg wordt om het vlees volledig te garen. Hierdoor voeg je vooral een rokerige smaak toe. Koud roken wordt vaak gebruikt voor producten zoals vis en kaas. Voor vlees is het belangrijk om goed op voedselveiligheid en de juiste temperaturen te letten.
Om vlees te roken op de bbq heb je een barbecue nodig waarop je de temperatuur goed kunt regelen, een kernthermometer en geschikt rookhout.
Er zijn verschillende soorten rookhout, zoals:
De houtsoort heeft invloed op de uiteindelijke smaak. Sommige soorten geven een krachtige rooksmaak, terwijl andere iets milder en fruitiger zijn. Gebruik rookhout altijd met mate. Er kan een bittere smaak ontstaan bij te veel rook.
Vlees rook op de BBQ doe je in een paar stappen:
Je weet nu hoe vlees roken in zijn werking gaat, maar welk vlees kun je roken op de BBQ? Vooral grotere en wat vettere stukken vlees zijn geschikt om langzaam te garen en een heerlijke rooksmaak te geven. Denk bijvoorbeeld aan:
Wanneer je aan de slag gaat met vlees roken op de bbq maakt goed vlees echt het verschil. Bij ons vind je een ruim assortiment vlees dat geschikt is voor de BBQ, van grote stukken rundvlees tot smaakvolle spareribs en kip. Wij selecteren het vlees met aandacht voor kwaliteit, zodat jij thuis aan de slag kunt met op de bbq roken. Kies jouw favoriete stuk vlees, steek de BBQ aan en ervaar zelf hoeveel smaak roken aan je gerecht kan toevoegen.
Wanneer je bij ons bestelt, kun je zelf de gewenste leverdag aangeven. Daarnaast is het mogelijk om te kiezen voor een daglevering of een avondlevering. Als je kiest voor een avondlevering, dan kan dat vaak nog tot 22.00 uur voor levering de dag erna. Wil je je bestelling overdag ontvangen? Zorg dan dat je deze plaatst vóór 11.00 uur de dag ervoor.
Onze producten worden op doordeweekse dagen ’s avonds bezorgd door Trunkrs, tussen 17.00 en 22.00 uur. Dagleveringen worden verzorgd door Chill Bill op dinsdag tot en met zaterdag tussen 08.00 en 18.00 uur. Van beide bezorgdiensten ontvang je op de dag van levering track & trace-informatie met betrekking tot je bestelling.
Wanneer je bij ons bestelt, kun je zelf de gewenste leverdag aangeven. Daarnaast is het mogelijk om te kiezen voor een daglevering of een avondlevering. Als je kiest voor een avondlevering, dan kan dat vaak nog tot 22.00 uur voor levering de dag erna. Wil je je bestelling overdag ontvangen? Zorg dan dat je deze plaatst vóór 11.00 uur de dag ervoor.
Onze producten worden op doordeweekse dagen ’s avonds bezorgd door Trunkrs, tussen 17.00 en 22.00 uur. Dagleveringen worden verzorgd door Chill Bill op dinsdag tot en met zaterdag tussen 08.00 en 18.00 uur. Van beide bezorgdiensten ontvang je op de dag van levering track & trace-informatie met betrekking tot je bestelling.
