Gevulde ananas met kip: Swineapple

Dit keer maakte ik een variant met pulled chicken omdat het iets minder tijd kost dan met pulled pork en net zo lekker is. Sommige mensen vinden een ananas op de barbecue helemaal niks. Je moet er dus echt van houden en dat is bij ons thuis gelukkig geen probleem.

Het kost wel even tijd om dit recept te maken maar het resultaat mag er zijn. De combinatie van ananas met bacon en kip in een lekkere barbecuesaus is echt super. Serveer het met zelfgemaakte frietjes en je maaltijd is compleet.

Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden en of dat jullie ook fan zijn van ananas van de barbecue? Wij hebben ook een perfect nagerecht van de BBQ met gegrilde ananas en whisky karamelsaus. Ben je opzoek naar een ander recept met gevulde kip dan is de gevulde kip met bacon en olijven.

Voorbereiding Pulled Chicken

1. Maak de barbecue aan en zorg voor twee temperatuur zones om direct en indirect te kunnen grillen met een keteltemperatuur van rond de 180 graden.
2. Zet de skillet boven het directe gedeelte van de barbecue om de barbecuesaus te maken waarin we de kipfilet gaan garen.
3. Schenk de tomaten ketchup in de skillet samen met de appelcider azijn, boter, paprikapoeder, geperste knoflook, basterdsuiker en de zout en versgemalen peper en roer alles goed door elkaar.
4. Pers twee sinaasappels en schenk de sap bij de saus in de skillet en roer alles goed door elkaar.
5. Breng de saus aan de kook en verplaats de skillet naar het indirecte gedeelte van de barbecue. Laat de saus nu even indikken voor ongeveer 5 a 10 minuten.
6. Leg de kipfilet in de saus en draai ze een keer om zodat de kipfilet geheel bedenkt is met saus.
7. Sluit de deksel van de barbecue en wacht ongeveer 30 minuten totdat de kip gaar is.
8. Neem twee vorken en trek de kipfilets uit elkaar zodat je pulled chicken krijgt en meng alles goed met de saus.
9. Laat de pulled chicken nu iets afkoelen door deze bijvoorbeeld te verplaatsen in een ovenschaal of kom. De skillet houd namelijk lang de warmte vast en hierdoor duurt het langer voordat je verder kunt. Het beste is namelijk dat de kip nog lauw is voor het volgende gedeelte van dit recept.

Voorbereiding Gevulde Ananas met Kip

1. Wanneer de kip is afgekoeld kunnen we starten met het snijden en uithollen van de ananas. Verwijder de kern van de ananas en de zijkanten zoals weergegeven op de foto’s.
2. Vul de kern van de ananas met de pulled chicken en druk de kip goed aan zodat je een goed gevulde ananas hebt met kip.
3. Hierna gaan we eerst een bacon mat maken. Wanneer je niet bekent bent met hoe je dit het beste kunt doen is het handig om even op de link te drukken. “Vlechten met ontbijtspek ” Gebruik niet te dunne ontbijtspek en vraag anders de slager even om mooi plakken te maken van ongeveer 2 mm dik.
4. Leg de bacon mat op een stuk bakpapier zodat je hem straks goed kunt rollen om de gevulde ananas met kip.
5. Voorzie de bacon mat met de rest van de pulled chicken en misschien hou je zelf iets over wat je later kunt opwarmen voor bijvoorbeeld een broodje pulled chicken.
6. Leg de gevulde ananas met kip aan één zijde van de bacon mat en rol deze om de ananas. Vouw de uiteinde dicht met de bacon zodat er niks uitloopt tijdens het bereiden op de barbecue.

Bereiding gevulde ananas met kip op de BBQ

1. Maak de barbecue aan en zorg voor twee temperatuur zones om indirect te kunnen grillen met een keteltemperatuur van rond de 200 graden.
2. Leg de gevulde ananas met kip boven het indirecte gedeelte van de barbecue. Het is handig om een lekbakje te plaatsen onder de swineapple gezien het vet van de bacon gaat druipen in de barbecue.
3. Sluit de deksel van de barbecue voor 30 minuten en strijk daarna de swineapple in met de barbecuesaus.
4. Sluit de deksel voor ongeveer 10 minuten en haal de gevulde ananas met kip voorzichtig uit de barbecue.
5. Serveer dit heerlijke gerecht met zelfgemaakte frietjes.