Deze brisket point cut van Japans Wagyu is het sappigste en meest smaakvolle deel van de brisket, en dat is precies waarom het zo geliefd is onder BBQ-liefhebbers.

Waarom kiezen voor de point cut?

1. Intensere smaak
   De vetmarmering in de point cut zorgt voor een krachtige, rijke smaak. Tijdens het slowcooken of roken smelt het vet door het vlees heen en zorgt het voor een volle, boterzachte textuur.

2. Perfect voor burnt ends
   De point cut is dé keuze wanneer je “burnt ends” wilt maken. Deze blokjes kun je alleen maken van de point cut vanwege de unieke structuur en het hoge vetgehalte.

3. Ideaal voor low & slow bereidingen
   Waar de flat cut soms droog kan worden als je net iets te lang door gaart, is dat bij de point niet van toepassing.