Brisket, ook wel bekend in Nederland onder de naam klapstuk is een mooi groot stuk vlees om langzaam te garen. Brisket is een complexe snit om te bereiden en een echte uitdaging voor veel barbecue liefhebbers. Het vlees bevat namelijk relatief veel pezen en collageen wat ervoor kan zorgen dat het vlees droog wordt tijdens de bereiding. Door de juiste bereiding blijft de brisket mooi sappig maar stevig van structuur.

Brisket wordt vaak gebruikt om pastrami mee te maken en corned beef. Maar wordt het meeste in zijn geheel bereid en voorzien van een lekkere dry-rub. Je kunt bijvoorbeeld onze beef-rub gebruiken voor dit heerlijke stuk Grain-Feed Brisket!

Wil je ook brisket kopen? In ons assortiment vind je diverse soorten met ieder zijn eigen kenmerken.

USA Grain Feed Brisket

Onze USA brisket is afkomstig uit het Natural Beef programma van onze leverancier. Natural beef kenmerkt zich doordat er nooit antibiotica en hormonen worden toegevoegd bij de voeding. De runderen zijn volbloed Holstein rassen.

Wij ontvangen onze producten vers van de leverancier. Hierdoor is het product voorzien van een vers THT. Dit etiket vind je in de vacuum verpakking. Het product wordt door ons ingevroren en niet opnieuw verpakt gezien wij dit zonde vinden. Op de verpakking vind je daarom ook een diepvries THT van ons. Lees alles over THT in ons artikel ten minste houdbaar tot!