Voordelig Vlees
Bekijk onze acties!
Kortingen tot 50%
Bekijk de actie! Picanha bereiden op de BBQ met video
Chefkok Inamood | 07 augustus 2020
Recept printenVoor 22:00 uur besteld? Volgende avond geleverd
Gratis thuisbezorgd vanaf €100,-
Hoogwaardige kwaliteit .
Picanha, ook wel bekend als het staartstuk, is één van de signature dishes van Zuid-Amerika. In Brazilië wordt dit deel vaak in steaks gesneden en aan spiesen gegrild. Wij laten je in dit recept zien hoe je picanha kan bereiden op twee manieren op de BBQ. Het is echt een geweldig stuk vlees. Picanha bereiden op de BBQ doen steeds meer Nederlanders. Het heeft echt een vlees structuur en smaakt geweldig. Je hebt alleen zout nodig want sommige stukken vlees moet je puur proeven.
Ingrediënten Salsa verde
Ingrediënten chimichurri
Wij in Nederland eten er graag een saus bij maar daar moet je in Zuid-Amerika niet mee aankomen. Toch vind je in dit picanha recept twee bekende sauzen die perfect passen bij picanha.
Alleen zout in dit BBQ picanha recept klinkt misschien saai maar ik weet zeker dat je na het proeven niks meer anders wilt. Je kunt natuurlijk altijd een dry-rub gebruiken maar persoonlijk zou ik het niet aanbevelen.
Picanha bereiden als steak op de BBQ is ook een super lekker alternatief en wordt vooral gedaan in Zuid-America maar ook steeds meer in andere landen. De techniek is iets anders en de bereidingstijd een stuk korter dan de reverse sear methode die hierboven staat beschreven. Voor deze bereidingsmethode heb je wel een skillet nodig of een plancha.
De perfecte saus is voor velen natuurlijk chimichurri! Echter een salsa verde past ook perfect bij rundvlees en daarom zijn voor mij beide sauzen perfect voor bij dit picanha recept.
Haal de blaadjes van de stengels af van de verse kruiden. Snijd vervolgens alle kruiden heel fijn en doe ze in een kommetje. Snijd de knoflook, kappertjes en de augurken heel fijn en voeg ze bij de kruiden. Schenk de olijfolie erin samen met de azijn en roer alles goed door elkaar. Proef de salsa verde en zet hem een aantal uur in de koeling.
Ontvel de tomaten en verwijder de zaadjes. Hak de tomaten vervolgens fijn en snipper de rode ui. Hak de knoflook en de peterselie fijn. Voeg alle ingrediënten samen en roer het goed door elkaar. Voeg nu de olijfolie en de rode wijnazijn toe en roer alles goed door elkaar. Proef de chimichurrie en zet hem een aantal uur in de koeling.
Verbreed je smakenpalet en probeer ook deze recepten eens.
Als je vóór 22:00 uur bestelt, is het mogelijk om de volgende avond je bestelling in ontvangst te nemen, mits de eerstvolgende dag een bezorgdag is.
Onze producten worden ‘s ochtends door TRUNKRS bij ons opgehaald en vervoerd in goed geïsoleerde dozen met icepacks. Hierbij een overzicht van de leverdagen:
Leveringen vinden plaats tussen 17.00 en 22.00 uur op maandag t/m vrijdag. Tijdens het plaatsen van je bestelling kun jij zelf je gewenste leverdatum aangeven.
Als je vóór 22:00 uur bestelt, is het mogelijk om de volgende avond je bestelling in ontvangst te nemen, mits de eerstvolgende dag een bezorgdag is.
Onze producten worden ‘s ochtends door TRUNKRS bij ons opgehaald en vervoerd in goed geïsoleerde dozen met icepacks. Hierbij een overzicht van de leverdagen:
Leveringen vinden plaats tussen 17.00 en 22.00 uur op maandag t/m vrijdag. Tijdens het plaatsen van je bestelling kun jij zelf je gewenste leverdatum aangeven.