• Kies zelf de gewenste leverdag

  • Leveringen Zowel dag als avondlevering mogelijk

  • Gratis thuisbezorgd vanaf €100,-

Voorbereiding 15 minuten
Bereiding 30 minuten
Aantal porties 4 personen
Keuken Barbecue
ossenhaas-burger

Het recept voor een luxe ossenhaasburger

Een ossenhaasburger is allesbehalve een gewone hamburger. Dankzij het malse rundvlees krijgt deze burger een luxe, steakachtige bite die perfect tot zijn recht komt op de kamado. In dit ossenhaasburger recept combineren we de ossenhaasburger met krokant gebakken chorizo, goudbruine champignons uit de skillet, gesmolten cheddar en een rokerige BBQ-rub. Het resultaat is een smaakvolle burger die ideaal is voor een gezellige barbecue of een uitgebreid diner in de buitenlucht.

4 personen
10% korting!

Ingrediënten 4 personen

Voor de burgers

  • 4 stuks ossenhaas burgers 150 gram
  • 4 stuks brioche hamburgerbroodjes
  • 4 plakken cheddar
  • 4 eetlepels bbq-saus
  • 2 eetlepels SmokeyQ Chipotle Spicy BBQ rub

Voor de topping

  • 200 gram champignons in plakjes
  • 200 gram chorizo in kleine blokjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 50 gram groene kiemgroenten
  • 50 gram paarse kiemgroenten

Optioneel

  • 2 eetlepels extra BBQ-saus om te serveren
  • 1 theelepel extra SmokeyQ Chipotle Spicy BBQ Rub voor extra pit

Op zoek naar een bijzonder burgerrecept voor de kamado? Met deze luxe ossenhaasburger zet je in een handomdraai een echte smaakmaker op tafel. De combinatie van mals rundvlees, krokant gebakken chorizo, goudbruine champignons en gesmolten cheddar zorgt voor een rijke smaakbeleving. De rokerige BBQ-rub geeft de burger net dat beetje extra.

Door de burger indirect te grillen op de kamado en een kerntemperatuur van 52°C aan te houden, blijft het vlees heerlijk sappig en mals. Serveer de burger op een briochebroodje met verse kiemgroenten en BBQ-saus voor een luxe burger die perfect past bij een gezellige barbecue of een uitgebreid diner.

Bereid de kamado voor

  • Steek de kamado aan en verwarm deze voor op 180°C voor indirect grillen.
  • Plaats een hitteschild zodat de burgers rustig kunnen garen zonder direct boven de kolen te liggen.
  • Laat de temperatuur goed stabiliseren voordat je begint met grillen.

Kruid de ossenhaasburgers

  • Dep de ossenhaasburgers droog met keukenpapier.
  • Bestrooi beide zijden royaal met de SmokeyQ Chipotle Spicy BBQ Rub.
  • Laat de burgers vervolgens 10 minuten op kamertemperatuur rusten, zodat de kruiden goed kunnen intrekken en het vlees gelijkmatiger gaart.

Bak de chorizo en champignons

  • Verhit een skillet of gietijzeren pan op de kamado.
  • Voeg de blokjes chorizo toe en bak deze zonder extra vetstof goudbruin en krokant.
  • De olie uit de chorizo geeft veel smaak af.
  • Voeg vervolgens de champignons toe en bak deze 6 tot 8 minuten mee totdat ze mooi goudbruin kleuren.
  • Breng het geheel op smaak met een extra snufje SmokeyQ Chipotle Spicy BBQ Rub en houd warm.

Grill de burgers

  • Leg de ossenhaasburgers op het rooster en sluit de deksel van de kamado.
  • Grill de burgers rustig tot een kerntemperatuur van 52°C.
  • Draai de burgers halverwege één keer om voor een gelijkmatige garing.
  • Leg tijdens de laatste minuut een plak cheddar op iedere burger, zodat de kaas mooi kan smelten.

Rooster de broodjes

  • Snijd de brioche hamburgerbroodjes doormidden.
  • Rooster de snijkanten kort boven directe hitte.
  • Rooster ze 30 tot 60 seconden tot ze goudbruin zijn.
  • Zo krijgen de broodjes extra smaak en blijven ze stevig wanneer je de burger opbouwt.

Bouw de burger op

  • Besmeer de onderkant van ieder broodje met een laagje BBQ-saus.
  • Verdeel vervolgens de groene kiemgroenten over de broodjes en schep hier een deel van het champignon-chorizomengsel op.
  • Leg de gegrilde ossenhaasburger met gesmolten cheddar erop.
  • Voeg nog een lepel van het champignon-chorizomengsel toe, gevolgd door de paarse kiemgroenten.
  • Maak de burger af met een extra beetje BBQ-saus en plaats de bovenkant van het broodje erop.

Serveer direct

  • Serveer de ossenhaasburgers direct van de kamado terwijl de cheddar nog heerlijk gesmolten is.
  • Combineer de burgers met verse friet, gegrilde maïskolven of een frisse coleslaw voor een complete BBQ-maaltijd.

 

Bij INAMOOD. kun je allerlei burgers kopen, zoals;

picanhaburgers, burgers | Heyde Hoeve Duroc en zelfs onze eigen INAMOOD. burgers

 

Eet smakelijk!

Wat vond je ervan?
Recept delen
Altijd handig!
Dit vonden anderen van dit recept
(0)
Volg onze socials!

Wij denken dat je deze ook wel lust!

Verbreed je smakenpalet en probeer ook deze recepten eens.

10% korting!