Kies zelf de gewenste leverdag
Leveringen Zowel dag als avondlevering mogelijk
Gratis thuisbezorgd vanaf €100,-
Zin in iets bijzonders van de BBQ? Deze Korean BBQ Short Ribs zijn heerlijk mals, vol van smaak en afgewerkt met een onweerstaanbare sticky Koreaanse glaze. Dankzij de marinade van sojasaus, knoflook, gember en gochujang krijgt het rundvlees een perfecte balans tussen zoet, hartig en licht pittig. Door de short ribs langzaam te garen op de BBQ wordt het vlees boterzacht. Serveer met geurige knoflookrijst en een frisse komkommersalade voor een complete BBQ-maaltijd!
Korean short ribs & marinade
Sticky Koreaanse glaze
Witte knoflookrijst
Frisse komkommersalade
Met goede beef short ribs als basis maak je van dit Koreaanse BBQ-recept een bijzonder gerecht.
Bestel jouw beef short ribs eenvoudig online bij INAMOOD en ontdek hoe lekker langzaam gegaard rundvlees van de BBQ kan zijn.
Meng de sojasaus, ketjap manis, gochujang, knoflook, gember, honing, sesamolie, rijstazijn en het water in een kom.
Leg de beef short rib in de marinade en zorg dat het vlees rondom goed bedekt is.
Dek af en laat minimaal 4 uur marineren in de koelkast.
Voor het beste resultaat laat je het vlees een hele nacht marineren.
Verwarm de BBQ tot een temperatuur van 120 °C en zorg voor indirecte hitte.
Dit recept is geschikt voor een pellet BBQ, kamado of een andere BBQ met deksel waarop je de temperatuur goed kunt regelen.
Haal het vlees uit de marinade en laat overtollig vocht afdruipen.
Bestrooi met zwarte peper.
Sluit het deksel en laat het vlees ongeveer 2,5 tot 3 uur rustig garen op 120 °C.
Tijdens deze fase ontwikkelt het vlees een mooie donkere buitenkant en neemt het de rooksmaak op.
Meng de ketjap manis, honing, gochujang en sesamolie in een steelpan.
Verwarm op laag vuur totdat de honing volledig is opgelost en er een mooie glanzende glaze ontstaat.
Leg de short rib op een groot stuk aluminiumfolie.
Meng 2 eetlepels van de glaze met 2 eetlepels water en verdeel dit over het vlees.
Vouw de folie goed dicht en leg het pakket terug op de BBQ.
Laat het vlees verder garen op 120 °C totdat het heerlijk mals is.
Bij dikke beef short ribs ligt de kerntemperatuur vaak rond de 93–98 °C.
BBQ-tip: Kijk niet alleen naar de kerntemperatuur. Het vlees is klaar wanneer een thermometer of prikker er vrijwel zonder weerstand in glijdt.
Haal de short rib voorzichtig uit de aluminiumfolie.
Verhoog de BBQ-temperatuur naar 160–180 °C
Bestrijk het vlees royaal met de sticky Koreaanse glaze.
Leg het vlees nog ongeveer 10–15 minuten terug op de BBQ, zodat de glaze een heerlijk kleverig laagje vormt.
Let goed op: door de honing en ketjap kunnen de suikers snel verbranden.
Haal de short ribs van de BBQ en laat ze ongeveer 10 minuten rusten.
Snijd het vlees langs de botten in mooie porties.
Kook de witte rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze even uitdampen.
Verhit de olie in een pan en fruit de fijngehakte knoflook op middellaag vuur.
Zorg dat de knoflook niet bruin wordt.
Voeg de gekookte rijst toe en meng alles voorzichtig.
Breng op smaak met zout en garneer eventueel met fijngesneden lente-ui.
Snijd de komkommer in dunne plakjes.
Meng de rijstazijn, sojasaus, honing en sesamolie tot een dressing.
Schep deze door de komkommer en bestrooi met sesamzaadjes.
Voeg eventueel chilivlokken toe voor wat extra pit.
Laat de salade ongeveer 10 minuten intrekken voordat je deze serveert.
Verdeel de witte knoflookrijst over de borden en leg de malse Korean short ribs erbij.
Serveer met de frisse komkommersalade en eventueel wat extra sticky glaze.
Het resultaat is een heerlijke combinatie van mals rundvlees, hartige Koreaanse smaken, lichtzoete glaze en frisse groenten.
Verbreed je smakenpalet en probeer ook deze recepten eens.
Wanneer je bij ons bestelt, kun je zelf de gewenste leverdag aangeven. Daarnaast is het mogelijk om te kiezen voor een daglevering of een avondlevering. Als je kiest voor een avondlevering, dan kan dat vaak nog tot 22.00 uur voor levering de dag erna. Wil je je bestelling overdag ontvangen? Zorg dan dat je deze plaatst vóór 11.00 uur de dag ervoor.
Onze producten worden op doordeweekse dagen ’s avonds bezorgd door Trunkrs, tussen 17.00 en 22.00 uur. Dagleveringen worden verzorgd door Chill Bill op dinsdag tot en met zaterdag tussen 08.00 en 18.00 uur. Van beide bezorgdiensten ontvang je op de dag van levering track & trace-informatie met betrekking tot je bestelling.
Wanneer je bij ons bestelt, kun je zelf de gewenste leverdag aangeven. Daarnaast is het mogelijk om te kiezen voor een daglevering of een avondlevering. Als je kiest voor een avondlevering, dan kan dat vaak nog tot 22.00 uur voor levering de dag erna. Wil je je bestelling overdag ontvangen? Zorg dan dat je deze plaatst vóór 11.00 uur de dag ervoor.
Onze producten worden op doordeweekse dagen ’s avonds bezorgd door Trunkrs, tussen 17.00 en 22.00 uur. Dagleveringen worden verzorgd door Chill Bill op dinsdag tot en met zaterdag tussen 08.00 en 18.00 uur. Van beide bezorgdiensten ontvang je op de dag van levering track & trace-informatie met betrekking tot je bestelling.
