• Kies zelf de gewenste leverdag

  • Leveringen Zowel dag als avondlevering mogelijk

  • Gratis thuisbezorgd vanaf €100,-

Voorbereiding 20 minuten
Bereiding 25 minuten
Aantal porties 4 personen
Keuken Barbecue
hele dorade

Zo bereid je de perfecte dorade op de kamado

Wil je een smaakvol visgerecht bereiden op de kamado? Dan is deze dorade op de kamado met krokant spek en gegrilde citroen een uitstekende keuze. De zachte, sappige dorade wordt omwikkeld met dun ontbijtspek, waardoor de vis tijdens het grillen heerlijk mals blijft en een knapperige buitenkant krijgt. De gegrilde citroen voegt een frisse, lichtzoete smaak toe die perfect samengaat met de subtiele rooksmaak van de barbecue.

10% korting!

Ingrediënten 4 personen

  • 2 stuks hele dorades
  • 12-16 plakken plakken dun gesneden ontbijtspek of gerookt ontbijtspek
  • 3 stuks citroenen
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 theelepel fijn zeezout
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie
  • enkele takjes tijm of dille

Luxe visrecept met krokant spek

Of je nu een zomerse barbecue organiseert of jezelf wilt trakteren op een luxe visgerecht, met dit dorade recept voor de kamado maak je gegarandeerd indruk op je gasten. Volg het stap-voor-stap recept en geniet van een perfect gegrilde dorade boordevol smaak.

Kamado voorbereiden

  • Steek de kamado aan en richt deze in voor direct grillen.
  • Breng de temperatuur naar ongeveer 180°C.
  • Plaats de plancha boven de directe hitte en laat deze minimaal 10 minuten goed voorverwarmen.
  • Een hete plancha voorkomt dat de dorade blijft plakken en zorgt voor een mooie krokante buitenkant.

Dorade schoonmaken en kruiden

  • Controleer de dorades op achtergebleven graatjes en dep ze goed droog met keukenpapier.
  • Bestrijk de vis licht met olijfolie en kruid met zeezout, zwarte peper, knoflookpoeder en uienpoeder.
  • Laat de dorade ongeveer 10 minuten rusten, zodat de kruiden goed kunnen intrekken.

Dorade omwikkelen met spek

  • Leg de plakken ontbijtspek licht overlappend naast elkaar op een snijplank.
  • Plaats de dorade erop en wikkel het spek strak rondom de vis.
  • Het spek beschermt de dorade tegen uitdrogen en geeft tijdens het bakken extra smaak en een krokante structuur.

Dorade bakken op de plancha

  • Leg de dorade voorzichtig op de hete plancha met de speknaad naar beneden.
  • Bak de vis ongeveer 4 tot 5 minuten per zijde.
  • Draai de dorade pas om wanneer het spek vanzelf loslaat van de plancha.
  • Gebruik een kernthermometer en gaar de vis tot een kerntemperatuur van 58°C.

Citroen grillen

  • Snijd de citroenen in dunne schijfjes en bestrijk ze licht met olijfolie.
  • Leg de citroenschijfjes naast de dorade op de plancha en grill ze 2 tot 3 minuten per zijde.
  • Door het grillen worden de citroenen zachter, lichtzoet en minder scherp van smaak.

Serveren

  • Haal de dorade van de plancha en laat de vis ongeveer 2 minuten rusten.
  • Leg de dorade op een serveerschaal.
  • Verdeel de gegrilde citroen eromheen en garneer met verse peterselie.
  • Knijp vlak voor het serveren wat gegrilde citroen uit over de vis voor extra frisheid.

Eet smakelijk!

Wat vond je ervan?
Recept delen
Altijd handig!
Dit vonden anderen van dit recept
(0)
Volg onze socials!
10% korting!