Bereiding Bruschetta met tomaat en zalm

1. Snij de tomaten door de helft en verwijder de pitjes en snij de tomaten in kleine blokjes.
2. Snij de komkommer in kleine blokjes en meng ze met de tomatenblokjes.
3. Hak de basilicum fijn en meng deze samen met de zout en peper door het mengsel.
4. Voeg citroensap (2 eetlepels) toe aan het mengsel en breng op smaak.
5. Snij vier sneden van het ciabatta brood en besprenkel ze met olijfolie.
6. Grill de zalm met de huid op het rooster boven middel hete kolen. Plaats de deksel op de barbecue tot een kerntemperatuur van 48 graden.
7. Grill in de tussen tijd de ciabattasneden door deze op het rooster te leggen.
8. Haal de ciabattasneden van het rooster en voorzie ze van een laagje tomatensalsa.
9. Leg de zalm op de tomatensalsa en besprenkel eventueel met wat citroensap.