Kies zelf de gewenste leverdag
Leveringen Zowel dag als avondlevering mogelijk
Gratis thuisbezorgd vanaf €100,-
Ben je op zoek naar hét gefrituurde buikspek recept waarmee je indruk maakt op vrienden en familie? Dan zit je goed. In dit recept bereiden we buikspek eerst low & slow op de kamado, zodat het vlees heerlijk mals en sappig wordt. Daarna frituren we het kort voor een onweerstaanbaar krokante buitenkant. Het resultaat is een perfecte combinatie van een boterzachte binnenkant, een knapperige korst en een rijke BBQ-smaak.
Optioneel
Dit gerecht is ideaal als streetfood, shared dining of als smaakvolle BBQ-snack tijdens een gezellige barbecue. Met een kwalitatief stuk buikspek zonder zwoerd, een goede BBQ-rub en een beetje geduld zet je eenvoudig een gerecht op tafel dat niet misstaat in een barbecue-restaurant.
Voor het beste resultaat raden we aan om te kiezen voor buikspek van hoge kwaliteit. De mooie vetdooradering zorgt ervoor dat het vlees tijdens het garen heerlijk sappig blijft en na het frituren een volle, rijke smaak krijgt. Volg onderstaande stappen en ontdek hoe eenvoudig het is om zelf het lekkerste gefrituurde buikspek van de kamado te maken.
Hierdoor kan de BBQ-rub beter intrekken en wordt de buitenkant tijdens de bereiding extra smaakvol.
Onze favoriete rubs voor varkensvlees zijn Franky’s pork rub of onze eigen INAMOOD. pork rub.
Voor een subtiele rooksmaak kun je een paar blokjes appel- of kersenhout aan de gloeiende houtskool toevoegen.
Het buikspek is klaar wanneer het boterzacht aanvoelt. Een kerntemperatuur van ongeveer 92 tot 95 °C is een goede richtlijn.
Door het vlees volledig koud te laten worden, wordt het steviger en kun je het de volgende dag gemakkelijker in mooie stukken snijden.
Vul de pan niet te ver en houd rekening met opspattend vet. Frituur bij voorkeur in kleine porties, zodat de olie goed op temperatuur blijft.
Het vlees is al volledig gaar; het frituren is alleen bedoeld om het op te warmen en krokant te maken.
Serveer het gefrituurde buikspek meteen, wanneer de buitenkant nog heerlijk krokant is. Het is lekker als BBQ-snack, streetfoodgerecht of op een zacht broodje met coleslaw, ingelegde rode ui en pittige mayonaise. De oorspronkelijke receptbeschrijving adviseert eveneens om het buikspek eerst 5 tot 6 uur low & slow te garen, een nacht te koelen en daarna goudbruin te frituren.
Verbreed je smakenpalet en probeer ook deze recepten eens.
Wanneer je bij ons bestelt, kun je zelf de gewenste leverdag aangeven. Daarnaast is het mogelijk om te kiezen voor een daglevering of een avondlevering. Als je kiest voor een avondlevering, dan kan dat vaak nog tot 22.00 uur voor levering de dag erna. Wil je je bestelling overdag ontvangen? Zorg dan dat je deze plaatst vóór 11.00 uur de dag ervoor.
Onze producten worden op doordeweekse dagen ’s avonds bezorgd door Trunkrs, tussen 17.00 en 22.00 uur. Dagleveringen worden verzorgd door Chill Bill op dinsdag tot en met zaterdag tussen 08.00 en 18.00 uur. Van beide bezorgdiensten ontvang je op de dag van levering track & trace-informatie met betrekking tot je bestelling.
Wanneer je bij ons bestelt, kun je zelf de gewenste leverdag aangeven. Daarnaast is het mogelijk om te kiezen voor een daglevering of een avondlevering. Als je kiest voor een avondlevering, dan kan dat vaak nog tot 22.00 uur voor levering de dag erna. Wil je je bestelling overdag ontvangen? Zorg dan dat je deze plaatst vóór 11.00 uur de dag ervoor.
Onze producten worden op doordeweekse dagen ’s avonds bezorgd door Trunkrs, tussen 17.00 en 22.00 uur. Dagleveringen worden verzorgd door Chill Bill op dinsdag tot en met zaterdag tussen 08.00 en 18.00 uur. Van beide bezorgdiensten ontvang je op de dag van levering track & trace-informatie met betrekking tot je bestelling.
