• Kies zelf de gewenste leverdag

  • Leveringen Zowel dag als avondlevering mogelijk

  • Gratis thuisbezorgd vanaf €100,-

Voorbereiding 25 minuten
Bereiding 45 minuten
Aantal porties 3 personen
Keuken Barbecue
bavette-rollade-bang-bang

Bavette rollade met een pittige Bang Bang twist

Ben je op zoek naar een bijzondere bavette rollade van de BBQ? Dan is deze bavette rollade met Bang Bang saus precies wat je zoekt. De combinatie van mals rundvlees, knapperige pinda’s, frisse limoen en verse koriander zorgt voor een verrassende smaakbeleving. De romige Bang Bang saus, gemaakt van mayonaise, sweet chilisaus, sriracha en limoen, geeft het gerecht een heerlijke pittige kick.

3 personen
10% korting!

Ingrediënten 3 personen

Bavette

  • 750 gram bavette
  • naar smaak peper
  • naar smaak zeezout

Vulling

  • 75 gram gezouten pinda's, grof gehakt
  • 3 stuks lente uitjes, fijn gesneden
  • 1 stuks rode peper, fijn gesneden
  • 2 teentjes knoflook, geraspt
  • rasp van 2 limoenen
  • 1 handje verse koriander, grof gehakt
  • 2 eetlepels crispy onions
  • 1 eetlepel sweet chilisaus

Bang Bang saus

  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel sweet chilisaus
  • 1 theelepel sriracha
  • sap van halve limoen

oorsprong Bang Bang

Bang Bang” verwijst oorspronkelijk naar een Chinese streetfood-bereiding, Bang Bang Chicken. De naam komt van het geluid van houten stokken (“bang bang”) waarmee vlees vroeger mals werd geslagen. In de westerse BBQ- en foodwereld heeft “Bang Bang” inmiddels een andere betekenis gekregen. Daar staat het meestal voor een saus op basis van:

  • Mayonaise
  • Sweet chilisaus
  • Sriracha of andere hete saus
  • Soms limoen- of citroensap

Bereidingswijze bavette rollade

  • Vlinder de bavette open zodat er een grote, gelijkmatige lap vlees ontstaat. Breng de binnenkant op smaak met peper en grof zeezout.
  • Hak de gezouten pinda’s grof en snijd de lente-uitjes, rode peper en koriander fijn. Rasp de knoflook en limoenen.
  • Meng de pinda’s, lente-ui, rode peper, knoflook, limoenrasp, koriander, crispy onions en sweet chilisaus in een kom tot een smaakvolle vulling.
  • Verdeel de vulling gelijkmatig over de opengevouwen bavette. Laat aan de randen een klein beetje ruimte vrij, zodat de vulling tijdens het oprollen goed blijft zitten.
  • Rol de bavette strak op tot een rollade. Bind de rollade stevig vast met slagerstouw, zodat hij tijdens het garen mooi in vorm blijft.
  • Meng voor de Bang Bang saus de mayonaise, sweet chilisaus, sriracha en het limoensap in een schaaltje. Gebruik straks de helft om de rollade af te lakken en bewaar de andere helft als saus voor aan tafel.
  • Verwarm de BBQ voor op indirect garen op 140 °C.
  • Leg de bavette rollade op het indirecte deel van de BBQ en gaar rustig tot een kerntemperatuur van 45 °C.
  • Lak de rollade licht in met de Bang Bang saus en herhaal dit een paar keer tijdens de laatste minuten van het garen.
  • Verplaats de rollade bij ongeveer 50 °C kerntemperatuur kort naar directe hitte. Grill rondom voor extra kleur en een licht gekaramelliseerde buitenkant.
  • Haal de bavette rollade van de BBQ bij een kerntemperatuur van 52-53 °C.
  • Laat de rollade 10 minuten rusten onder los aluminiumfolie voordat je hem aansnijdt.
  • Snijd de rollade in dikke plakken en serveer met de overgebleven Bang Bang saus, limoenpartjes, extra pinda-crunch, crispy onions en verse koriander.

Bavette kopen

Bij INAMOOD. kun je niet alleen eenvoudig en snel bavette kopen, maar op onze website vind je tevens inspirerende recepten met bavette;

 

Eet smakelijk!

Wat vond je ervan?
Recept delen
Altijd handig!
Dit vonden anderen van dit recept
(0)
Volg onze socials!

Wij denken dat je deze ook wel lust!

Verbreed je smakenpalet en probeer ook deze recepten eens.

10% korting!