Ga voor de hoogste kwaliteit met een Ierse Wagyu Picanha. Prachtige marmering en zo mals dat het vlees zowat op je tong smelt. De vetkap van deze Picanha geeft nog een extra volle smaak aan het geheel. Picanha wordt ook wel het staartstuk genoemd en is erg populair in Zuid-Amerika. Picanha is in Brazilië zelfs een delicatesse.

Ierse Wagyu runderen zijn, zoals dat genoemd wordt een cross breed Wagyu ras. Het vlees van deze kruisingsdieren heeft iets andere karakteristieke eigenschappen dan 100% puur Japans Wagyu vlees. Echter is het nog steeds van hoge kwaliteit.