Voorbereiding

1. Snij de varkenshaas in vierkante blokjes van ongeveer 3 cm.
2. Doe de olijfolie, de rasp van een citroen, het sap van een halve citroen en de Vodka in een kom met de geperste knoflook en bij voorkeur verse oregano en tijm.
3. Meng dit goed door elkaar en voeg het vlees toe.
4. Dek het af met vershoudfolie en laat het minimaal 2 uur staan. Ik doe dit bij voorkeur een dag van te voren gezien de smaken dan echt goed in het vlees kunnen trekken.
5. Snij de paprika en de uien in partjes. Rijg het vlees aan de spiesen met de paprika en de uien. Zorg dat er drie stukjes vlees per spies aanzit en wissel het af met ui, paprika en vlees. Snij de sla in reepjes en de tomaten in schijfjes.

Bereiding Shish Kebab Spies

1. Maak de barbecue aan en zorg voor twee temperatuur zones heet en middel hete kolen.
2. Leg de spiesen boven de hete kolen en draai ze regelmatig om gedurende 4 min.
3. Leg ze hierna op het rooster boven de middel hete kolen en gaar ze nog ongeveer 4 tot 6 min tot ze gaar zijn.
4. Rooster in de tussen tijd de pitabroodjes boven de hete kolen en pak ze in met zilverfolie als ze verkleurd zijn aan beide zijden.
5. Snij nu de pitabroodjes open en beleg ze met sla en vervolgens de shish kebab spies en daarna de tomaten. Je kunt er eventueel nog een saus aan toevoegen echter persoonlijk vindt ik dit overbodig.

Nu is het tijd om te genieten van dit heerlijk pitabroodje met kebab en een glaasje of karaf vodka.