• Kies zelf de gewenste leverdag

  • Leveringen Zowel dag als avondlevering mogelijk

  • Gratis thuisbezorgd vanaf €100,-

Voorbereiding 15 minuten
Bereiding 25 minuten
Aantal porties 4 personen
Keuken Barbecue
kogelbiefstuk-caveman-style

Caveman style kogelbiefstuk op Kamado – Ultieme BBQ zonder rooster

Soms moet je terug naar de basis. Geen roosters, geen poespas — alleen vuur, vlees en techniek. Met deze caveman style kogelbiefstuk op de kamado bereid je steak zoals het ooit bedoeld was: direct op gloeiende kolen.

Het resultaat? Een intense rooksmaak, diepe karamellisatie en een knapperige crust met een perfect sappige, medium rare binnenkant. Dit is geen standaard BBQ-recept, dit is een pure vleesbeleving voor echte liefhebbers.

Wil je zelf ervaren hoe krachtig deze techniek is? Kies dan voor een kwalitatieve Schotse kogelbiefstuk en ontdek waarom caveman style BBQ zo populair is onder kamado grillers.

4 personen
10% korting!

Ingrediënten 4 personen

Ingrediënten voor het vlees

  • 1 stuks (ongeveer 1300 Gram) Schotse kogelbiefstuk
  • naar smaak grof zeezout
  • naar smaak versgemalen zwarte peper
  • 1 a 2 eetlepels BBQ rub (optioneel)

Ingrediënten Pasta Aglio e Olio

  • 400 gram verse pasta
  • 4 teentjes knoflook (fijn gesneden)
  • 1 scheut olijfolie
  • 1 handje platte peterselie (fijn gesneden)
  • 50-75 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
  • naar smaak chili vlokken (optioneel)

Ingrediënten gegrilde groene asperges

  • 1 bos groene asperges
  • naar smaak zeezout
  • 1 stuks citroen

Voorbereiding

  • Haal de kogelbiefstuk minimaal 30–60 minuten vooraf uit de koelkast
  • Dep het vlees goed droog met keukenpapier

Kruiden

  • Bestrooi het vlees licht met grof zeezout en zwarte peper
  • (Optioneel) voeg een zeer dun laagje BBQ rub zonder suiker toe

Kamado voorbereiden

  • Stook de kamado op tot 250–300°C
  • Laat de houtskool volledig doorbranden tot je gloeiende kolen zonder vlammen hebt

Caveman style grillen

  • Leg de kogelbiefstuk direct op de gloeiende kolen
  • Grill 1,5 tot 3 minuten per zijde
  • Draai het vlees meerdere keren voor een gelijkmatige garing

Garing controleren

  • Gebruik een kernthermometer
  • Haal het vlees eraf bij 50–52°C (medium rare)

Rustfase

  • Pak het vlees direct in met butcher paper of aluminiumfolie
  • Laat minimaal 20 minuten rusten

Bereidingswijze pasta

  • Kook de spaghetti in ruim gezouten water
  • Verse pasta: ± 4 minuten
  • Giet af en bewaar eventueel een klein kopje kookwater
  • Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan
  • Voeg de knoflook toe en bak deze rustig goudbruin
  • Voeg de peterselie toe
  • Voeg eventueel chili vlokken toe voor wat pit
  • Voeg de gekookte spaghetti direct toe aan de pan
  • Meng goed zodat de olie zich verdeelt
  • Voeg eventueel een klein beetje kookwater toe voor extra binding
  • Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe
  • Meng alles goed door elkaar

Bereidingswijze asperges

  • Spoel de asperges schoon
  • Breek of snijd de harde onderkanten eraf
  • Leg de asperges direct op het BBQ-rooster
  • Grill ze 3–5 minuten, afhankelijk van de dikte
  • Draai ze regelmatig voor een gelijkmatige garing
  • Haal van de BBQ zodra ze beetgaar zijn
  • Bestrooi direct met zeezout
  • Besprenkel met vers citroensap

Tips

  • Grill ze terwijl je vlees rust → perfecte timing
  • Niet te lang garen → ze moeten nog bite hebben
  • Eventueel een klein scheutje olijfolie vooraf voor extra smaak

De perfecte timing

  • Steak grillen → rusten (20 min)
  • Tijdens rust:
    • Pasta maken
    • Asperges grillen
  • Alles tegelijk serveren

👉 De rustfase van het vlees = jouw kookmoment voor de rest

Eet smakelijk!

Wat vond je ervan?
Recept delen
Altijd handig!
Dit vonden anderen van dit recept
(2)
Volg onze socials!

Wij denken dat je deze ook wel lust!

Verbreed je smakenpalet en probeer ook deze recepten eens.

10% korting!