• Kies zelf de gewenste leverdag

  • Leveringen Zowel dag als avondlevering mogelijk

  • Gratis thuisbezorgd vanaf €100,-

Voorbereiding 15 minuten
Bereiding 135 minuten
Aantal porties 4 personen
Keuken Barbecue
burnt ends

Glutenvrije Pork Belly Burnt Ends van de BBQ (Asian Style)

Deze glutenvrije Asian pork belly burnt ends zijn ultiem comfort food van de BBQ: zoet, sticky en boterzacht. Perfect bereid op de kamado barbecue waarbij het buikspek low & slow wordt gerookt voor maximale smaak.

4 personen
10% korting!

Ingrediënten 4 personen

Ingrediënten vlees

  • 1 kg buikspek zonder zwoerd
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel zwarte peper
  • naar smaak favoriete rub

Ingrediënten glaze

  • 3 eetlepels el tamari (glutenvrije sojasaus)
  • 2 eetlepels honing
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 1 eetlepel glutenvrije hoisinsaus (of extra honing + tamari)
  • 1 theelepel sesamolie
  • 1 theelepel verse gember geraspt
  • 1 teen knoflook (fijn gehakt)

Voorbereiding

  1. Steek de kamado aan en stel deze indirect in op 120–130°C. Gebruik een platesetter of deflector en voeg eventueel rookhout toe (appel of kers).
  2. Snijd het buikspek in blokjes van ongeveer 3 x 3 cm voor gelijkmatige garing.
  3. Meng het vlees met knoflookpoeder, zwarte peper en de rub. Laat 10–15 minuten intrekken.

Bereiding burnt ends

  1. Leg de blokjes indirect op het rooster en rook ze circa 1,5 uur op 120–130°C tot een kerntemperatuur van 65–75°C.
  2. Meng alle ingrediënten voor de glaze tot een gladde saus.
  3. Doe het vlees in een aluminium bakje en giet de glaze eroverheen.
    Laat nog 45–60 minuten garen op 130–140°C tot een kerntemperatuur van 90–95°C.

Afwerking en resultaat

Laat de saus indikken tot een sticky glaze. Garneer met bosui en sesamzaad.

Perfect sticky, zoete en boterzachte pork belly burnt ends met een subtiele rooksmaak. Een absolute favoriet voor elke BBQ-liefhebber.

Gebruik deze producten voor het lekkerste resultaat;

Eet smakelijk!

Wat vond je ervan?
Recept delen
Altijd handig!
Dit vonden anderen van dit recept
(2)
Volg onze socials!
10% korting!