Valentijns Hamburger met Mango

Je kunt deze hamburger mango natuurlijk ook maken na valentijnsdag omdat het gewoon een super lekkere combinatie is waar je iedereen mee kan verrassen. Je hoort namelijk niet zo vaak dat mango wordt gemengd met een warm vleesgerecht terwijl het een hele goede combinatie is.

Voor het brood in dit recept kun je natuurlijk een variant nemen die jezelf lekker vindt. Ga je voor bruin of juist mais het kan natuurlijk allemaal. Ik ging voor een mooi oerbrood in dit recept en de kaas die ik gebruikte is misschien niet overal verkrijgbaar maar vraag aan de lokale kaasboer dat je een kaas nodig hebt die goed bij mango past en ik weet zeker dat hij een mooie kaas heeft. Ik gebruikte Kernhemse kaas op advies van mijn kaasboer en ik moet toegeven dat het een succes was.

Voorbereiding burger

1. Pak een kom en voeg hierin het gehakt samen met alle kruiden en één ei.
2. Meng alles goed door elkaar en voeg beetje bij beetje paneermeel toe tot je het gehakt mooi kunt kneden. Het gehakt mag niet uit elkaar vallen.
3. Neem een harten vorm en maak 4 hamburgers. Probeer ze niet te dun te maken zodat je een mooie hamburger krijgt.
4. Leg de hamburgers op een schaal en dek ze af met vershoudfolie en leg ze minimaal een half uur in de koeling.

Bereiding saus & topping

1. Neem een kom en meng hierin de mayonaise, sweet chilisaus en de Sriracha saus tot een egale saus.
2. Dek de saus af en zet deze in de koeling tot men de burger gaat bouwen.
3. Snij de mango in kleine blokjes, snipper de rode peper en pers de twee sinaasappels.
4. Voeg alle ingrediënten in een pan en zet deze op laag vuur op het fornuis tot de saus ingedikt is.
5. Zet de saus weg en laat deze afkoelen voor gebruik.
6. Neem het brood en snij twee hartjes uit per burger.

Bereiding hamburger met mango

1. Maak de barbecue aan en zorg voor twee temperatuur zones om direct en indirect te kunnen grillen met een keteltemperatuur van rond de 200 graden.
2. Leg de hamburgers op het directe gedeelte van de barbecue en draai ze na ongeveer 2 minuten om.
3. Grill de andere zijde ook ongeveer 2 minuten maar voeg direct de kaas toe aan de bovenzijde van de burger en sluit de deksel.
4. Besprenkel het brood met wat olijfolie en leg ze heel even boven het directe gedeelte zodat je toast krijgt.
5. Als de kaas gesmolten is en het brood is goed kun je beginnen met het opbouwen van de burger.
6. Start met brood, burgersaus, gemengde rucola sla, burger en mangosalsa en als laatste het brood.
7. Doe er een mooie prikker doorheen zodat de valentijns hamburger met mango mooi blijft staan.

Serveer tip: Het is natuurlijk valentijnsdag als je deze burger gaat maken voor je liefde. Ik serveerde deze burger samen met zelfgemaakte frietjes van zoete aardappelen en natuurlijk met een bos rode rozen. Dek de tafel mooi en server er een mooie wijn bij die jullie twee het lekkerste vinden.

Ben je opzoek naar andere recepten bereid op een Weber barbecue? Neem dan eens een kijkje tussen onze categorie Weber BBQ recepten.