Mega Burger XXL van de kamado

Zo maak je de Mega Burger XXL op de kamado

Deze Mega Burger XXL is er eentje om samen van te genieten. We maken één gigantische burger van maar liefst 5 Surpriseburgers en grillen deze op een hete plancha of gietijzeren plaat.

Maak de burgersaus

• Meng de mayonaise, ketchup, fijngesneden augurk, het augurkenvocht, de mosterd, het knoflookpoeder, uienpoeder en paprikapoeder in een kom.
• Dek de saus af en zet hem bij voorkeur minimaal 30 minuten in de koelkast.
• Hierdoor kunnen de smaken goed intrekken.

Tip: wil je de burgersaus iets vloeibaarder? Voeg dan een klein scheutje extra augurkenvocht toe. Zo kun je de saus straks gemakkelijk over het Turkse brood verdelen.

Maak één grote XXL burger

• Haal de 5 surpriseburgers uit de verpakking en voeg het vlees samen.
• Kneed het vlees niet langer dan nodig. Door het voorzichtig samen te brengen blijft de structuur van de burger mooi mals.
• Leg een vel bakpapier neer en vorm hierop één grote, gelijkmatige burgersschijf van ongeveer 1,5 tot 2 cm dik.
• Maak de burger iets groter dan het Turkse brood. Tijdens het grillen zal het vlees namelijk nog iets krimpen.

Tip: leg het bakpapier met de burger op een pizzaschep. Hiermee kun je de enorme burger straks veel gemakkelijker op de plancha schuiven.

Bereid de kamado voor

• Steek de kamado aan en breng deze naar een directe temperatuur van ongeveer 200–220°C.
• Plaats een gietijzeren plaat of plancha in de kamado en laat deze goed heet worden.

Bak de bacon en grill de Mega Burger

• Bak eerst de bacon op de hete plancha totdat deze mooi goudbruin en krokant is.
• Haal de bacon van de plaat en leg apart.
• Schuif vervolgens de Mega Burger met behulp van de pizzaschep voorzichtig op de hete plancha.
• Verwijder het bakpapier en laat de burger rustig grillen totdat de onderkant een mooie donkere korst heeft gekregen.
• Keer de burger voorzichtig om met een grote spatel.
• Verdeel direct 4–5 plakken cheddar over de burger. Wil je hem extra cheesy maken, gebruik dan gerust nog een paar plakken extra.
• Sluit het deksel van de kamado en laat de cheddar smelten terwijl de burger verder gaart.
• Grill de burger tot een kerntemperatuur van 70–72°C.

Bak de eieren en rooster het Turkse brood

• Bak ondertussen 3–4 spiegeleieren op het vrije gedeelte van de plancha.
• Laat de dooiers naar wens nog een beetje smeuïg.
• Snijd het Turkse brood horizontaal doormidden en bestrijk beide snijkanten heel dun met boter.
• Leg het brood kort met de snijkant naar beneden op de plancha of het rooster. Rooster het totdat de binnenkant licht krokant is, maar het brood zelf nog zacht en buigzaam blijft.

Zo bouw je de perfecte XXL burger op

Nu komt het leukste gedeelte. Bouw de Mega Burger XXL van onder naar boven als volgt op:

1. Onderkant van het geroosterde Turkse brood
2. Royale laag zelfgemaakte burgersaus
3. Fijngesneden ijsbergsla
4. Plakjes augurk
5. Dunne uienringen
6. Mega Burger met gesmolten cheddar
7. Krokante bacon
8. Eventueel nog een extra plak cheddar
9. Spiegeleieren
10. Plakken tomaat
11. Extra ijsbergsla
12. Flinke lepel burgersaus
13. Bovenkant van het Turkse brood

BBQ-tip: zo snijd je de Mega Burger XXL aan

Zo’n enorme burger wil bij het aansnijden nog weleens uit elkaar schuiven. Steek daarom vier lange houten spiesen van boven naar beneden door het Turkse brood en de burger.

Gebruik vervolgens een groot en scherp kartelmes om de burger in stevige punten of stukken te snijden.

Serveer direct en zet de overgebleven burgersaus op tafel. Eet smakelijk!