Hele honing kip van de BBQ met appel

Zo maak je hele honing kip van de BBQ met appel

Maak de kruidenboter

• Laat de roomboter op kamertemperatuur komen, zodat deze lekker zacht wordt.
• Meng de boter met de tijm, fijngehakte salie, knoflook, zwarte peper en de rasp van een halve appel of citroen.
• Roer alles goed door elkaar tot een smeuïge kruidenboter.

Wrijf de hele kip in met kruidenboter

• Dep de hele kip droog met keukenpapier.
• Maak voorzichtig met je vingers de huid bij de borst los, zonder deze te scheuren.
• Verdeel een gedeelte van de kruidenboter onder de huid en masseer deze zachtjes over het borstvlees.
• Smeer de overige kruidenboter in een dunne laag over de buitenkant van de kip.

Breng de herfstkruidenrub aan

• Meng het gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder, tijm, kaneel, zwarte peper en uienpoeder in een kommetje.
• Strooi de kruidenrub gelijkmatig en in een dunne laag over de hele kip.
• De combinatie van rokerige en warme kruiden geeft de kip een heerlijke herfstachtige smaak.

Bereid de honing-appel glaze

• Doe de honing, appelstroop, grove mosterd, appelsap en appelciderazijn in een steelpannetje.
• Voeg de kaneel, het gerookte paprikapoeder, de chilivlokken en het takje tijm toe.
• Breng het geheel rustig aan de kook en laat ongeveer 5 minuten zachtjes inkoken tot een dikke, glanzende glaze.
• Zet de saus apart.

Bereid de BBQ en bevestig de kip aan het spit

• Verwarm de BBQ voor op een temperatuur van ongeveer 180–190 °C en zorg voor indirecte hitte.
• Steek het spit zorgvuldig door het midden van de kip en zet deze stevig vast met de vleesvorken.
• Bind de poten en vleugels met slagerstouw vast, zodat de kip tijdens het draaien mooi in balans blijft.
• Plaats het spit op de BBQ en zet de draaimotor aan.

Laat de hele kip rustig garen

• Laat de kip de eerste 35–45 minuten rustig draaien boven indirecte hitte.
• Tijdens deze fase krijgt de huid langzaam een mooie goudbruine kleur.
• Gebruik nog geen honing-appel glaze, omdat de suikers anders te snel kunnen verbranden.
• Bestrijk de kip eventueel af en toe licht met wat gesmolten boter en een scheutje appelsap om de buitenkant mooi te houden.

Lak de kip met honing-appel glaze

• Controleer de kerntemperatuur van de kip met een vleesthermometer.
• Zodra het borstvlees ongeveer 55–60 °C bereikt, bestrijk je de kip met een dunne laag honing-appel glaze.
• Laat de kip vervolgens 5–7 minuten verder draaien, zodat de glaze mooi kan karamelliseren.
• Herhaal dit eventueel nog één of twee keer voor een glanzende, goudbruine korst. Let erop dat de glaze niet verbrandt.

Bereid het herfstgarnituur op de plancha

• Schil de flespompoen en snijd deze in kleine blokjes.
• Snijd de rode ui in parten en de appel in stukjes.
• Verhit de olijfolie op de plancha en bak eerst de pompoen tot deze begint te kleuren en gaar wordt.
• Voeg vervolgens de rode ui en salieblaadjes toe.
• Bak als laatste de appel kort mee, zodat deze zijn structuur behoudt.
• Voeg 1 eetlepel honing en 1 eetlepel appelciderazijn toe en laat het geheel kort karamelliseren.
• Breng eventueel op smaak met een snufje kaneel.

Rooster de pecannoten

• Strooi de grofgehakte pecannoten op een schoon gedeelte van de plancha.
• Rooster ze kort totdat ze licht beginnen te kleuren en hun heerlijke nootachtige geur vrijkomt.
• Schep ze regelmatig om, zodat ze niet verbranden.
• Haal de pecannoten van de plancha en bewaar ze voor de afwerking.

Controleer de kerntemperatuur en laat de kip rusten

• Meet de kerntemperatuur in het dikste gedeelte van de borst en dij, zonder het bot te raken.
• Zorg ervoor dat de kip minimaal 75 °C bereikt.
• Het dijvlees mag verder garen tot ongeveer 80–82 °C.
• Haal de kip voorzichtig van het spit en laat deze ongeveer 10 minuten losjes afgedekt rusten.
• Zo kunnen de vleessappen zich beter verdelen en blijft het vlees heerlijk sappig.

Snijd de honingkip aan en serveer

• Snijd de hele kip in mooie porties en verdeel deze over een grote serveerschaal.
• Schep het warme herfstgarnituur van pompoen, appel en rode ui rondom de kip.
• Bestrooi met de geroosterde pecannoten en werk eventueel af met een beetje extra, apart gehouden honing-appel glaze.
• Serveer direct en geniet van deze heerlijke hele kip van de BBQ!

Hele kip kopen voor de BBQ? Bestel eenvoudig bij INAMOOD!

Wil je zelf deze heerlijke honingkip van de BBQ bereiden? Dan begint een geslaagd gerecht natuurlijk bij een goede kwaliteit kip. Bij INAMOOD kun je eenvoudig kip online bestellen voor jouw volgende BBQ-avontuur. Of je nu kiest voor een hele kip aan het spit, sappige kipfilet of malse kippendijen: met de juiste ingrediënten zet je altijd iets lekkers op tafel.

Kip online bestellen bij INAMOOD

Geen zin om langs verschillende winkels te gaan? Bij INAMOOD kun je gemakkelijk kip kopen en online bestellen. Ontdek ons assortiment kipproducten en kies het vlees dat perfect past bij jouw favoriete BBQ-recept.

Maak jouw BBQ compleet met kip van INAMOOD

Een hele kip van de BBQ is ideaal om te delen met familie en vrienden. Dankzij de kruidenboter en zoete honing-appel glaze krijgt de kip een heerlijke smaak en een prachtig goudbruin korstje.

Ook zin gekregen om zelf aan de slag te gaan? Bekijk ons assortiment, bestel jouw favoriete kip online en maak van je volgende BBQ een smaakvol succes!

Bekijk ons assortiment kip