Hartige snack van de BBQ

Voor dit gerecht kun je kiezen uit ons assortiment aan barbecue worsten en varieren door verschillende soorten te serveren als hartige snack. Op deze manier kan iedereen de verschillende smaken proeven van onze heerlijke BBQ worsten. In dit recept hebben wij de worsten gebruikt van Grate Goods. Wij hebben de keuze gemaakt voor de Texas style die lekker pittige is en de Carolina die een subtiele zoete smaak heeft.

Bereiding hartige snack van de BBQ

1. Haal ten eerste de BBQ worsten een dag voor de bereiding uit de vriezer en laat langzaam ontdooien  in de koeling.
2. Snijd de tomaten door de helft en pel de rode ui en snijd in ringen.
3. Maak je kamado aan en richt deze in voor directe en indirecte hitte. Regel vervolgens de temperatuur van de kamado naar rond de 200 graden.
4. Wanneer je gebruik maakt van afbak broodjes kun je ze een beetje nat maken en op het rooster leggen boven het indirecte gedeelte en de deksel sluiten. Haal ze eraf wanneer ze mooi verkleurd zijn.
5. Meng in een kommetje de mayonaise met de chilisaus en roer goed door elkaar.
6. Leg de worsten boven het directe gedeelte en grill door regelmatig te draaien tot ze mooi verkleurd zijn.
7. Verplaats de worsten naar het indirecte gedeelte en besprenkel de paprika’s met een beetje olijfolie en grill tot ze zacht zijn.
8. Neem een dienblad en maak deze mooi op door bijvoorbeeld alle ingrediënten in kommetjes te doen en de sauzen of maak een sausage platter zoals wij hebben gedaan op de foto.