Broodje hete kip van de BBQ

Bereid de kip voor

• Snijd de kippendijfilet in kleine, gelijkmatige en hapklare stukjes.
• Probeer de stukken ongeveer even groot te snijden, zodat ze straks gelijkmatig garen.
• Doe de kip in een ruime mengkom.
• Voeg de Alabama white saus, crispy chili oil, fijngesneden zongedroogde tomaten en geperste knoflook toe.
• Meng alles goed door elkaar, zodat ieder stukje kip rondom bedekt is met de marinade.
• Laat de kip vervolgens even staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Verwarm de BBQ en plancha

• Steek de BBQ aan en verwarm de plancha of bakplaat goed voor.
• De bakplaat moet behoorlijk heet zijn voordat je de kip erop legt.
• Juist door de hoge temperatuur krijgt de kippendij mooie gebakken en licht krokante randjes.

Bereid de broodjes voor

• Bak de tijgerbollen af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Laat ze daarna enkele minuten afkoelen.
• Snijd de bovenkant van ieder broodje open.
• Hol de tijgerbollen voorzichtig een beetje uit, zodat er straks voldoende ruimte ontstaat voor de hete kip en toppings.
• Zorg ervoor dat de bodem en zijkanten van het broodje heel blijven.

Bak de hete kip

• Verdeel de gemarineerde kip over de hete plancha.
• Leg de stukjes niet te dicht tegen elkaar aan; zo kunnen ze bakken in plaats van stomen.
• Bak de kip rondom goudbruin en gaar.
• Schep de stukjes tijdens het bakken regelmatig om met een tang of spatel.
• De marinade mag licht karamelliseren en aan de buitenkant van de kip mooie geroosterde randjes vormen.

Bak de taugé kort mee

• Haal de gare kip van de plancha of schuif hem naar een minder heet gedeelte.
• Leg vervolgens de taugé op de hete bakplaat en bak deze heel kort.
• Schep regelmatig om. De taugé moet warm worden, maar wel lekker knapperig blijven.
• Bak hem daarom niet te lang.

Vul de tijgerbollen

• Verdeel de hete kip royaal over de zes uitgeholde tijgerbollen.
• Schep vervolgens wat van de kort gebakken taugé boven op de kip.
• Verdeel de fijngesneden bosui en plakjes jalapeño over de broodjes.
• Maak ieder broodje af met hot chili saus.
• Gebruik hiervan zoveel als je zelf lekker vindt.
• Wie van extra pittig houdt, kan wat extra jalapeño of chili saus toevoegen.

Serveer de broodjes meteen, zodat de tijgerbol krokant blijft en de kip nog lekker warm is.

De combinatie van krokant brood, sappige kippendij, knapperige taugé, crispy chili oil en pittige toppings is precies wat dit broodje onderscheidt van een standaard broodje hete kip.

Tip: zet extra jalapeño en hot chili saus op tafel. Zo kan iedereen zelf bepalen hoeveel pit hij aan zijn broodje wil toevoegen.