Broodje hamburger met Mexicaanse twist

Er zijn zoveel toppings om een geweldige burger te maken en dit is één van onze favorieten. Je kunt ook uien smoren en ontbijtspek bakken en de burger voorzien van een plak cheddar kaas. Voeg een lekkere saus toe en je hebt ook een hele lekkere burger.

Bereiding guacamole

1. Snijd ten eerste de avocado’s door helft en verwijder de pit. Schep met een lepel het vruchtvlees eruit en prak in een kom pijn met een vork.
2. Pel vervolgens de rode ui en de knoflook en snipper deze fijn samen met de rode peper.
3. Snijd daarna de tomaat door de helft en verwijder de pitjes en het sap binnenin. Snijd de tomaat in repen en snijd fijn.
4. Voeg de tomaat, knoflook, rode ui en de rode peper toe aan de avocado’s en mix door elkaar met het zout en de komijn.
5. Pers een halve limoen uit boven de quacamole zodat deze niet verkeurd en meng alles goed door elkaar.
6. Proef de guacamole en breng eventueel verder op smaak.

Bereiding broodje hamburger

1. Maak ten eerste je kamado aan door de kolenmand geheel te vullen met houtskool. Voeg daarna twee wokkels toe en maak deze aan. Wacht even 5 minuten tot de BBQ aan is en plaats één plate setter en de roosters. We gaan namelijk direct en indirect barbecueën.
2. Sluit vervolgens de deksel en laat de kamado op een temperatuur komen van rond de 200 graden en sluit de schuiven zover dat de temperatuur mooi stabiel blijft.
3. Leg daarna de ontbijtspek boven het indirecte gedeelte en de grill de burgers boven het directe gedeelte. Draai de burgers regelmatig om tijdens de bereiding tot ze mooi verkleurd zijn en een kerntemperatuur hebben van rond de 56 graden.
4. Grill de ontbijtspek tot deze mooi krokant is en haal eraf.
5. Snijd de broodjes open en voorzie van een beetje olijfolie. Leg ze op de barbecue en grill even tot de binnenzijde mooi verkleurd is.
6. Nu is het tijd om de burger te bouwen. Neem de onderzijde van het broodje en voorzie van een beetje veldsla, burger, ontbijtspek klein gemaakt, quacamole, natcho’s en als laatste de bovenzijde van het broodje.
7. Serveer direct en eetsmakelijk!