Aardappelsalade

Aardappelsalade is toch echt wel een klassieker voor bij een BBQ in Nederland. Veel Nederlanders zijn gek op deze salade en daarom kan hij natuurlijk niet ontbreken op deze website. Wil je de salade iets meer pit geven voeg dan eventueel nog een beetje chilipoeder toe aan dit recept. Natuurlijk is deze nog lekkerder wanneer je de aardappelsalade een aantal uren vooraf maakt.

De salade kun je natuurlijk bij meer gerechten serveren dan alleen bij een barbecue. Het is ook een heerlijke combinatie bij een schnitzel met champignonsaus.

Bereiding Aardappelsalade

1. Schil de aardappelen en kook ze in licht gezouten water gedurende 10 minuten.
2. Snij de aardappelen in blokjes als het geheel goed is afgekoeld. Snij ze niet te klein anders kunnen ze uit elkaar vallen.
3. Snijd de lente-uitjes in ringen.
4. Snijd de hardgekookte eieren fijn.
5. Roer paprika, zout en versgemalen peper naar smaak door de mayonaise in een kommetje. Giet deze saus over de afgekoelde aardappelblokjes.
6. Voeg de lente-uitjes en het hardgekookte ei aan de aardappelblokjes toe en roer alles goed door elkaar.
7. Voeg de lente-uitjes en het hardgekookte ei aan de aardappelblokjes toe en roer alles goed door elkaar.
8. Dek het af met vershoudfolie en zet het in de koelkast voor tenminste 2 uur.

Variatietip: Vervang 60 ml mayonaise door 65 ml yoghurt als je niet zo’n fan bent van mayonaise. Hierdoor wordt de salade iets gezonder!