Kies zelf de gewenste leverdag
Leveringen Zowel dag als avondlevering mogelijk
Gratis thuisbezorgd vanaf €100,-
Maminha is een prachtig, mals stuk rundvlees met een subtiele vetkap die perfect tot zijn recht komt op de BBQ. Met de reverse sear methode gaar je het vlees eerst rustig indirect en grill je het daarna kort op hoge hitte voor een intense korst. Geserveerd met gepofte zoete aardappel gevuld met pesto, mozzarella en blistered cherrytomaat is dit comfort food op hoog niveau.
voor het vlees
voor de aardappels
Snijd de vetkant van de maminha kruislings in (niet door het vlees heen).
Wrijf het vlees in met olijfolie.
Breng royaal op smaak met de rub.
Bereid de BBQ voor op indirecte hitte van 110–120°C.
Leg de maminha op het rooster (indirect).
Gaar tot een kerntemperatuur van 45°C.
Verplaats het vlees naar directe hitte.
Grill kort en krachtig tot 49°C kerntemperatuur.
Laat rusten onder aluminiumfolie tot ±54°C voor medium-rare.
Wikkel de zoete aardappels in aluminiumfolie met olijfolie en zout.
Leg ze tussen de kolen of op directe hitte tot ze volledig zacht zijn.
Snijd open en lepel een klein deel van het vruchtvlees eruit.
Vul met pesto, mozzarella en cherrytomaten.
Zet nog kort op directe hitte tot de mozzarella smelt en de tomaten blisteren.
Snijd de maminha in dunne plakken tegen de draad in. Serveer samen met de gevulde zoete aardappels en werk af met grof zeezout, zwarte peper en eventueel verse basilicum.
Verbreed je smakenpalet en probeer ook deze recepten eens.
Wanneer je bij ons bestelt, kun je zelf de gewenste leverdag aangeven. Daarnaast is het mogelijk om te kiezen voor een daglevering of een avondlevering. Als je kiest voor een avondlevering, dan kan dat vaak nog tot 22.00 uur voor levering de dag erna. Wil je je bestelling overdag ontvangen? Zorg dan dat je deze plaatst vóór 11.00 uur de dag ervoor.
Onze producten worden op doordeweekse dagen ’s avonds bezorgd door Trunkrs, tussen 17.00 en 22.00 uur. Dagleveringen worden verzorgd door Chill Bill op dinsdag tot en met zaterdag tussen 08.00 en 18.00 uur. Van beide bezorgdiensten ontvang je op de dag van levering track & trace-informatie met betrekking tot je bestelling.
Wanneer je bij ons bestelt, kun je zelf de gewenste leverdag aangeven. Daarnaast is het mogelijk om te kiezen voor een daglevering of een avondlevering. Als je kiest voor een avondlevering, dan kan dat vaak nog tot 22.00 uur voor levering de dag erna. Wil je je bestelling overdag ontvangen? Zorg dan dat je deze plaatst vóór 11.00 uur de dag ervoor.
Onze producten worden op doordeweekse dagen ’s avonds bezorgd door Trunkrs, tussen 17.00 en 22.00 uur. Dagleveringen worden verzorgd door Chill Bill op dinsdag tot en met zaterdag tussen 08.00 en 18.00 uur. Van beide bezorgdiensten ontvang je op de dag van levering track & trace-informatie met betrekking tot je bestelling.
