Gegrilde Rack of Pork
Chefkok Inamood | 17 maart 2021
Recept printenKies zelf de gewenste leverdag
Leveringen tussen 17.00 uur en 22.00 uur
Gratis thuisbezorgd vanaf €100,-
Gegrilde rack of pork is echt een super combinatie en zeker omdat het vlees lekker mals is geworden door de brine en bbq saus. Als je dit recept gaat maken moet je zeker niet vergeten om de avond van te voren het vlees in de brine te zetten.
Mocht je toch een ander recept zoeken met varkensrack dan kunnen we ons recept varkensrack van de BBQ met molho à campanha aanbevelen.
Ingrediënten
Ingrediënten brine
Je kunt de brine zelf maken of je kunt kant en klare bestellen op onze website van Grate Goods.
Om er zeker van te zijn dat de botten niet verbranden kun je ze voorzien van aluminiumfolie. Ik heb dit niet gedaan omdat mijn barbecue groot genoeg is. Je kunt diverse bijgerechten serveren bij dit heerlijke stuk vlees. Deze keer heb ik gekozen voor gegrilde aardappels met gestoofde prei. De prei stoof ik altijd door een klontje boter in de pan te doen met kippenbouillon, witte wijn en wat tijm. Breng dit aan de kook en voeg de prei toe. Het witte van de prei snij ik in grote stronken en het groen hak ik in stukjes. Natuurlijk kan bij dit gerecht de wijn niet ontbreken en vandaar weer een nieuwe wijn tip.
Wijn Tips: Bij gegrild varkensvlees past het beste een volle rode wijn met een breed smakenpalet en die niet te droog is. Zelf heb ik bij dit gerechte een Bordaux uit 2011 gedronken die er perfect bij paste. Je kunt ook denken aan een Franse Pinot Noir of een Chileense Gamay
Serveer tip: Ik maakte bij dit stuk vlees gegrilde aardappeltjes samen met gestoofde prei in een kippenbouillon. Natuurlijk smaakte het nog beter met een lekker zelfgemaakt sausje.
Verbreed je smakenpalet en probeer ook deze recepten eens.
Als je vóór 22:00 uur bestelt, is het mogelijk om de volgende avond je bestelling in ontvangst te nemen, mits de eerstvolgende dag een beschikbare bezorgdag is. Kies hiervoor zelf je leverdag, standaard staat deze op de eerst beschikbare dag.
Onze producten worden ‘s ochtends door TRUNKRS bij ons opgehaald en vervoerd in goed geïsoleerde dozen met icepacks. Hierbij een overzicht van de leverdagen:
Leveringen vinden plaats tussen 17.00 en 22.00 uur op maandag t/m vrijdag. Tijdens het plaatsen van je bestelling kun jij zelf je gewenste leverdatum aangeven.
Als je vóór 22:00 uur bestelt, is het mogelijk om de volgende avond je bestelling in ontvangst te nemen, mits de eerstvolgende dag een beschikbare bezorgdag is. Kies hiervoor zelf je leverdag, standaard staat deze op de eerst beschikbare dag.
Onze producten worden ‘s ochtends door TRUNKRS bij ons opgehaald en vervoerd in goed geïsoleerde dozen met icepacks. Hierbij een overzicht van de leverdagen:
Leveringen vinden plaats tussen 17.00 en 22.00 uur op maandag t/m vrijdag. Tijdens het plaatsen van je bestelling kun jij zelf je gewenste leverdatum aangeven.