Zelfgemaakte kippenragout recept

Kippenragout recept

Een eenvoudig gerecht met ontzettend veel smaak. In dit kippenragout recept laten we je zien hoe je zelf kippenragout kunt maken die perfect is als feestelijk voorgerecht. Wij maakten met deze klassieker een heerlijk kippenpasteitje dat vooral tijdens de feestdagen enorm populair is. Maar je kunt de kippenragout natuurlijk ook serveren als hoofdgerecht. Vervang het pasteibakje simpelweg door rijst en je hebt een volledige maaltijd. Ideaal wanneer je kippenragout zelf wil maken maar toch iets eenvoudigs zoekt.

Het meeste werk zit in het maken van de saus. Neem hier echt even de tijd voor, want wanneer je de bloem niet goed laat garen, proef je dit direct terug in de ragout. En dat zou zonde zijn van je zelfgemaakte kippenragout. Volg dus rustig alle stappen en je ziet dat kippenragout maken helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Wil je weten hoe je kippenragout maakt zodat hij altijd romig en vol van smaak wordt? Dan zit je met dit recept helemaal goed.

Voor dit recept kun je eenvoudig kipfilet kopen bij ons. Onze kipfilet is verpakt per stuk en is reeds schoongemaakt.

Hoe maak je kippenragout?

Hoe de kippenragout wordt gemaakt in dit recept, is eigenlijk de klassieke en originele manier van kippenragout maken. Je kunt natuurlijk ook kippenragout uit de slowcooker bereiden, maar deze methode vinden wij ideaal: snel, smaakvol en net zo romig als wanneer je kippenragout zelf maakt in een slowcooker.

Een pasteitje met kippenragout is een heerlijk voorgerecht dat vooral populair is tijdens feestdagen zoals kerst en Pasen. Dankzij de romige structuur en rijke smaak is het bovendien een gerecht dat iedereen wel lust. Maar je kunt dit kippenragout recept ook perfect serveren als hoofdgerecht: vervang het pasteitje simpelweg door rijst voor een complete avondmaaltijd.

Kies je wél voor een klassiek voorgerecht, dan kun je het pasteitje voor de kippenragout zelf maken of kant-en-klaar kopen. Beide opties werken prima, het draait tenslotte om de smaak van de zelfgemaakte kippenragout. 

Met dit recept wordt kippenragout maken heel eenvoudig, en weet je precies hoe je kippenragout maakt zonder gedoe of klontjes in de saus. Perfect voor beginners én ideaal voor elke feestelijke gelegenheid.

Hoeveel kippenragout per persoon?

Dit is natuurlijk afhankelijk van wat je precies gaat doen, maar normaal gesproken is 200 gram kippenragout genoeg voor 2 pasteitjes of voor een hoofdgerecht met rijst.

Bereiding kippenragout

1. Haal de kipfilet een dag voor de bereiding uit de vriezer en laat langzaam ontdooien in de koeling.
2. Zet een pan water op het vuur met de bouillon blokjes en breng aan de kook.
3. Leg de kipfilet erin en pocheer de kipfilet gaar. Dit duurt ongeveer 15 minuten afhankelijk van de dikte.
4. Snijd in de tussen de champignons in plakken.
5. Haal de kipfilet uit de pan en laat een beetje afkoelen. Pull vervolgens de kipfilet zodat je allemaal reepjes krijgt. De bouillon gebruik je later voor de saus.
6. Zet een pan op het fornuis en smelt hierin een klont boter (ongeveer 3 eetlepels).
7. Wanneer de boter is gesmolten zet je het vuur lager en voeg je bloem toe en meng je deze met de boter. Er moet een bal ontstaan van bloem. De hoeveelheid bloem is afhankelijk van de hoeveelheid boter.
8. Voeg vervolgens beetje bij beetje bouillon toe en blijf roeren zodat je een gladde saus krijgt. Dit is een langzaam proces maar geeft het beste resultaat.
9. Breng de saus langzaam aan de kook en breng op smaak met kerriepoeder, ketjap, sambal, zout en versgemalen peper.
10. Voeg ten slotte de champignons toe met de kipfilet en roer alles goed door elkaar.
11. Breng de saus aan de kook en laat ongeveer 5 minuten rustig koken. Schenk meer bouillon erbij als de saus nog te dik is.
12. Plaats de pasteibakjes in de oven en serveer direct. Garneer eventueel met verse peterselie.