Entrecote steak Uruguay is een biefstuk met een lekker randje vet gesneden uit de dunne lende en is een stevig stuk vlees. Het randje vet zorgt voor smaak tijdens de bereiding. Het vlees van de entrecote is heerlijk mals doordat de spier niet veel heeft gewerkt. Een entrecote bevat normaal gesproken niet veel marmering echter onze entrecote steak uit Uruguay is voorzien van een mooie marmering.

In ons assortiment hebben wij ook een entrecote aan het stuk waar je zelf steaks van zou kunnen snijden in de gewenste dikte. Of gaar het vlees in zijn geheel.

Bereiding entrecote steak Uruguay

Een steak kun je bakken of grillen op de BBQ. Ga je het vlees bakken in een pan dan gebruik boter en bak je het vlees tot medium of medium-rare. Bak het vlees eerst op hoog vuur tot beide zijden bruin zijn en je kunt even de rand vet meenemen met het bakken. Zet het vuur daarna lager en bak verder tot de gewenste garing.

Op de barbecue kun je de entrecote steak het beste grillen boven de kolen gezien het geen dik stuk vlees is. Grill het vlees op een temperatuur van rond de 250 graden. Dep het vlees eerst droog en kruid met zout of andere kruiden en grill tot de gewenste garing.

Laat het vlees even rusten zodat de sappen zicht kunnen verdelen. Je legt hiervoor het vlees onder aluminiumfolie voor ongeveer 5 minuten. Let wel op dat de kerntemperatuur van het vlees nog ongeveer 3 graden gaat stijgen.