Een heerlijke zalmfilet met vel om in één keer te bereiden of die je makkelijk zelf kan portioneren. Het vel is reeds geschubd waardoor je de zalm direct kunt bereiden in de pan of op de BBQ.

Ga je de zalm bakken in een pan dan is het belangrijk dat je de zalm eerst even op het vlees bakt in een beetje olijfolie en daarna op het vel. Snijd het vel iets in voor een gelijkmatige garing. Bij een kerntemperatuur van rond de 52 graden is de zalm gaar en nog steeds lekker sappig van structuur.

Je kunt de zalm natuurlijk ook in de oven garen of op de barbecue. Houd hierbij een lage temperatuur aan van rond de 140 graden zodat de kans kleiner is dat de eiwitten gaan stollen in de zalm. Wanneer dit gebeurd is ook niet erg maar voor een foto ziet het er iets minder uit. De eiwitten kun je gewoon eten maar sommige mensen vinden het minder smakelijk uitzien.