Flat iron steak is een populair stuk rundvlees dat bekend staat om zijn rijke smaak en malse textuur. Het komt van de schouder van de koe, met name van de bovenste messpier. De naam “strijkijzer” komt van de vorm van de biefstuk, die lang en plat is met een duidelijke rechthoekige vorm.

Een van de redenen waarom flat iron steak de afgelopen jaren aan populariteit heeft gewonnen, is omdat het een relatief goedkoop stuk rundvlees is, maar toch een hoog kwaliteitsniveau en smaak heeft. Het wordt vaak beschouwd als een betaalbaarder alternatief voor duurdere delen zoals filet mignon of ribeye.

Flat iron steak is ook veelzijdig en kan op verschillende manieren worden bereid. Het kan worden gegrild, geroosterd of in de pan geschroeid en wordt vaak van tevoren gemarineerd om smaak toe te voegen en het vlees mals te maken. Omdat het een dun stuk vlees is, kookt het snel en kan het het beste medium-rare of medium worden geserveerd om te voorkomen dat het taai of taai wordt.

Bij het bereiden van platte ijzeren biefstuk is het belangrijk om het tegen de draad in te snijden om malsheid te garanderen. Het kan op zichzelf worden geserveerd als hoofdgerecht, of in plakjes worden gesneden en gebruikt in gerechten zoals taco’s of salades.

Over het algemeen is een platte ijzeren biefstuk een heerlijk en betaalbaar stuk rundvlees dat aan populariteit wint in de culinaire wereld. Het is een geweldige keuze voor diegenen die een smaakvolle en malse steak willen zonder de bank te verslaan.