Flat iron is redelijk onbekend maar is een fijn, mals stukje rundvlees. Het komt van de schouder van het rund, sukade genoemd. Normaal moet je sukade bakken en laten sudderen van een langere tijd om een mals stukje vlees te krijgen. Flat iron is sukade maar dan zonder de zeen,Als je dit mooie stukje op de juiste manier grilt of bakt dan heb je een super mooi mals stukje vlees met een unieke smaak. Als u nu denkt, dat wil ik nu ook dan staat hieronder een heel mooi receptuur waarin de smaak en kwaliteit de boventoon voert.

Tip; marineren komt de smaak van het vlees ook zeker ten goede. Wat u daarvoor kunt gebruiken is karnemelk samen met onze inamood kruidenmix Venkel & sinaasappel. Marineer het vlees minimaal twee uur of nog beter een hele nacht.

Het is een dun plat stuk vlees, wat niet lang nodig heeft om te grillen of bakken. Bak het vlees  (medium) rare, dat is het lekkerst. Laat de pan, grill goed heet worden, leg dan de steak erop en bak de steak ongeveer 4 minuten per kant. Haal het dan van het vuur en laat ongeveer 5-10 minuten rusten onder een vel aluminiumfolie voordat je het serveert. Snijd het vlees op de draad.