Diamanthaas is een bijzonder mals stukje vlees uit de voorpoot van het rund. Men noemt dit vlees soms ook wel jodenhaas. Orthodoxe joden eten namelijk geen vlees uit de achterpoot van een dier. Als we bij de vraag ‘wat is diamanthaas’ kijken naar het uiterlijk, dan valt op dat runder diamanthaas veel lijkt op de ossenhaas. Alleen het formaat is een stuk kleiner. In de praktijk blijkt dat hier wat verwarring door ontstond. Men noemde de diamanthaas de ossenhaas voor de joden. Deze diamanthaas komt van runderen van Cedar River Farms uit de USA. Hier komt alleen natuurlijk rundvlees van hoge kwaliteit vandaan. De runderen zijn graan gevoerd en krijgen geen hormonen toegevoegd.