Paleron is de Franse benaming voor sukade. Het is een geweldig stuk vlees voor op de barbecue gezien we het schouderblad eraan hebben gelaten. De bereiding is identiek aan een brisket. Wij hebben het vlees reeds helemaal schoongemaakt waardoor je de paleron alleen hoeft te voorzien van een lekkere dry-rub. Daarna uren op de BBQ en je hebt een geweldig stuk vlees.

Wat ons betreft wordt dit de nieuwe BBQ hype. De afgelopen jaren was het de beef hammer maar misschien dit jaar wel de sukade met schouderblad. Wil je weten hoe je dit heerlijke stuk vlees moet bereiden? Bekijk dan onze blog “sukade low and slow bereiden“