De diamanthaas is een kleine, langwerpige spier die zich bevindt in de schouder van het rund, onder de schouderbladspier. De officiële anatomische naam is Musculus Teres Major.

Hoewel dit technisch een werkspier is, wordt hij nauwelijks belast, waardoor hij uitzonderlijk mals is — bijna vergelijkbaar met ossenhaas (tenderloin).

Deze diamanthaas komt van zorgvuldig geselecteerde Black Angus runderen uit Uruguay, waar dieren vrij grazen en de laatste dagen graan gevoerd krijgen. Dit zorgt voor een uitzonderlijk malse structuur en rijke, volle smaak.

Waarom zo bijzonder?

• Malsheid: De diamanthaas is de tweede meest malse spier van het rund, na de ossenhaas.

• Smaak: Meer rundsmaak dan ossenhaas dankzij de ligging in de schouder.

• Prijs-kwaliteit: Betaalbaarder dan ossenhaas, maar met een vergelijkbare eetervaring.

• Zeldzaam: Slechts twee stuks per rund, dus beperkte beschikbaarheid.

Let op! Meerdere diamanthaasjes in 1 verpakking!