De Club Steak is een aan het been gerijpte entrecote en een echte BBQ-klassieker. Dit stuk vlees, afkomstig uit de dunne lende van het rund, combineert de diepe, volle smaak van een entrecote met de sappigheid die het bot tijdens het grillen toevoegt. Dankzij de dry-aging techniek krijgt de club steak een nog intensere smaak, waardoor het een favoriet is onder vleesliefhebbers.

De beste manier om een dry-aged clubsteak te bereiden is simpel en puur: hoog vuur, een robuuste korst met een knapperige sear, en een kern die perfect medium-rare blijft. Voeg enkel wat zeezout en versgemalen peper toe om de natuurlijke smaken te laten spreken.