Liefhebber van schaal- en schelpdieren? Met onze hele Noordzeekrab haal je een echte delicatesse in huis. Deze bruine krab (Cancer pagurus) wordt gevangen in de Noordzee, na de vangst gekookt en vervolgens ingevroren. Zo blijven de karakteristieke volle smaak en mooie structuur van het krabvlees optimaal behouden.

De Noordzeekrab staat bekend om zijn volle, lichtzoete smaak. In één krab vind je verschillende soorten vlees. In de scharen en poten zit stevig, wit krabvlees met een verfijnde smaak. In het lijf vind je het zachtere en krachtiger smakende bruine krabvlees. Juist deze combinatie maakt een hele krab zo bijzonder.

Omdat de krab al volledig is voorgekookt, is de bereiding eenvoudig. Serveer het krabvlees koud, bijvoorbeeld in een luxe krabcocktail of krabsalade, of gebruik het in warme pasta-, rijst- en visgerechten. Natuurlijk kun je de Noordzeekrab ook gewoon pellen en het vlees puur eten met bijvoorbeeld citroen en een goede mayonaise.

Hoe bereid je Noordzeekrab?

Laat de bevroren krab rustig en volledig ontdooien in de koelkast. De krab is al gekookt en hoeft daarom niet opnieuw gaar te worden.

Wil je de krab pellen? Breek eerst de poten en scharen van het lijf. Kraak de scharen voorzichtig met een krab- of notenkraker en haal het witte vlees eruit. Ook uit de poten kun je het krabvlees verwijderen.

Open vervolgens het lijf. Hier vind je het zachte bruine krabvlees. Verwijder altijd de grijze kieuwen; deze worden niet gegeten.

Serveer het krabvlees koud of verwarm het kort in je gerecht. Langdurig verhitten is niet nodig en kan ervoor zorgen dat het delicate krabvlees droger wordt.