Verfijnde carpaccio van rauwe langoustine van sashimi kwaliteit. Lichtzoet, delicaat van smaak en flinterdun gesneden. Een bijzonder voorgerecht dat je in enkele minuten op tafel zet.

Langoustine carpaccio: verfijnd en verrassend

Deze langoustine carpaccio wordt gemaakt van rauwe langoustines (Nephrops norvegicus). Langoustine staat bekend om zijn verfijnde, lichtzoete smaak en stevige, bijna glasheldere structuur. Juist daardoor is deze schaaldierensoort uitstekend geschikt voor een rauwe bereiding.

De langoustine wordt dun gesneden en per 50 gram verpakt. Zo haal je precies de hoeveelheid uit de vriezer die je nodig hebt. Een portie is ideaal als luxe voorgerecht, onderdeel van een carpaccioplank of als verfijnde toevoeging aan een visgerecht.

Hoe serveer je langoustine carpaccio?

Het mooie van langoustine carpaccio is dat je nauwelijks iets hoeft te doen om een bijzonder gerecht te serveren.

Haal de carpaccio uit de vriezer en serveer deze terwijl hij nog bevroren is. De dunne plakjes ontdooien zeer snel op het bord. Door de carpaccio op deze manier te serveren, blijft de structuur mooi stevig.

Knip het zakje aan één zijde open, leg het plat op het bord en verwijder vervolgens voorzichtig de verpakking.

Onze serveertip: werk de langoustine carpaccio af met een goede extra vierge olijfolie, versgemalen peper en een klein snufje zeezout. Voeg eventueel fijngesneden bieslook of dille toe.

Wil je hem wat luxer maken? Combineer de carpaccio dan met bijvoorbeeld citroen- of limoenrasp, kappertjes, krokante broodkruimels of een klein beetje truffel.

Waarom langoustine carpaccio?

• Gemaakt van rauwe langoustine (Nephrops norvegicus)
• Sashimi kwaliteit
• Verfijnde, lichtzoete smaak
• Flinterdun gesneden
• Per 50 gram verpakt
• Snel en eenvoudig te serveren
• Perfect als luxe voorgerecht