Deze kalfsschnitzels zijn malse, dun gesneden lapjes kalfsvlees, afkomstig van de bovenbil van het kalf. Dit vlees staat bekend om zijn zachte structuur en verfijnde smaak, wat het tot een populaire keuze maakt in de Europese keuken.

Traditioneel worden kalfsschnitzels gepaneerd en goudbruin gebakken in boter of olie, zoals bij de beroemde Wiener Schnitzel. Maar ook zonder paneerlaag komen ze goed tot hun recht, bijvoorbeeld gegrild of licht gekruid en kort gebakken, waardoor de pure smaak van het kalfsvlees goed naar voren komt.

Door hun subtiele smaak combineren kalfsschnitzels uitstekend met lichte sauzen, zoals citroen-botersaus of een romige champignonsaus. Serveer ze met gebakken aardappeltjes of een frisse salade voor een klassieke, smaakvolle maaltijd.