Een kalfsribeye is een stuk vlees van een kalf, gesneden uit de rib van het dier. Het is een malse, smaakvolle steak die bekend staat om zijn rijke smaak en zachte textuur. Het is een delicatesse en wordt vaak op een hogere temperatuur gegrild of gebakken voor een mooi gebakken korst, terwijl het binnenin mals blijft. Kalfsribeye is minder vet dan bijvoorbeeld een ribeye van rundvlees, maar heeft nog steeds veel smaak.

Kalfsvlees is veelzijdig en smakelijk vlees dat een belangrijke rol speelt in vele keukens wereldwijd. Het is niet alleen rijk aan voedingsstoffen, maar ook een delicatesse die goed te combineren is met verschillende bereidingswijzen.