Een cederhouten rookplank is geschikt om diverse soorten gerechten op te bereiden. Meestal wordt het gebruikt in combinatie met vis maar ook zeker met vlees producten. Rook er bijvoorbeeld een zalm op dat is echt geweldig.

Vaak zie je dat er wordt geadviseerd om de cederhouten rookplank eerst in water te leggen.  Je gaat dan echter het gerecht stomen en niet roken. Leg daarom eerst de plank een aantal minuten op het rooster tot je er rook vanaf ziet komen en leg daarna je gerecht erop. Leg de rookplank boven het directe gedeelte van de barbecue.